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La previsión de ventas de nuestro restaurante es la siguiente:
En el primer trimestre, las ventas serán inferiores ya que es un restaurante que acaba desalir al mercado y tardará algún tiempo en coger fama por lo que las ventas ese trimestre serán inferiores al resto. 50%
En el segundo trimestre, las ventasaumentarán poco a poco gracias a la publicidad y a los clientes satisfechos que han probado nuestro restaurante, les ha gustado y lo han recomendado. 67%
En eltercer trimestre, las ventas de incrementaran debido a que se acerca el buen tiempo y ofrecemos una amplia terraza, aunque también está disponible en invierno,es bastante confortable donde los clientes pueden relajarse tomando un cóctel. 70%
En el cuarto trimestre, ha habido un gran incremento en las ventas, esverano y la localización de nuestro restaurante en un ambiente de playa permite que muchos turistas se acerquen a probar nuestro restaurante. 85%
Los gastosanuales en nuestra empresa dependerán el tipo de producto que venda el comercio en cuestión determinará en gran parte el beneficio de nuestro restaurante.
El costede producto, el que mayor peso tiene, supone el 31% de la facturación anual, seguido del personal, que se lleva el 25% de las ventas. El beneficio operativoteórico suele ser del 20% del total de las ventas, más o menos ronda los 110.000 euros
Cuenta de resultados
Las ventas nos supondrán 540.000 euros entre45.000 clientes anuales con un menú medio de 12 euros, al que hay que descontarle el personal, alquiler etc. y esto da un total de 110.000 euros brutos anuales.