Triptico de los alimentos de la costa y sierra

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  • Publicado : 11 de noviembre de 2011
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OBJETIVO
* Diferenciar el valor nutritivo de los alimentos de la región Costa y Sierra.
MARCO TEORICO
* COSTA
CEVICHE:
Es un plato típico de la costa con un alto valor nutricional ya quenos brinda proteínas, fibras, grasa, calorías y vitaminas en sus ingredientes.

* SIERRA
GUISO DE QUINUA:
Es un plato originario de los Andes Peruanos, la quinua contiene mas proteína queningún otro grano, es rico en vitaminas, minerales, aminoácidos y fibra.

INGREDIENTES DEL CEVICHE
Pescado
Cebolla
Limón
Choclo
Lechuga
Camote
Ají limo
Sal
PimientaPREPARACION
Cortar el pescado en cuadraditos, agregar el jugo del limón, sal y pimienta.
Luego se coloca el ají picado y se mezcla todo.
Al servirlo se acompaña con lechuga, rodajas de camote, chocloy la cebolla picada al hilo se le colocara encima de los trozos de pescado.

INGREDIENTES DEL GUISO DE                 QUINUA
Quinua
Papa
Queso
Leche
Sal
CebollaAjo
PREPARACION
Después de lavar bien la quinua se hace hervir. Una vez cocida se coloca la papa picada y sal. En una sartén sofreír la cebolla picada en cuadraditos finos, secoloca sal al gusto y un poco de ajos molidos, este aderezo se colocara en la quinua también .Se mezcla bien todo con un poco de leche al servirlo se acompañará con trozos de queso.

ANALISIS SOBRE ELVALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS DE LA COSTA Y SIERRA
En general los alimentos de la Costa y de la Sierra son variados y alternativos, su gran valor nutricional de ambos es fundamental para eldesarrollo, crecimiento y salud del peruano.

Pirámide nutricional Pirámide nutricional
De la costade la sierra

Tanto en la Costa como en la Sierra existe pobreza extrema a pesar de eso en la Sierra sufren menos enfermedades.
En la Sierra existen diversos alimentos que fácilmente...
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