Truchas Para Todos

SEC R EA R I A  D E  D E SA R R O L L O  
A GR O P E CU A R I O  
DIRECCION GENERAL PECUARIA 

CULTIVO DE TRUCHA 

P  R  E  S  E  N  T  A  C I  O  N  
La  Secretaría  de  Desarrollo Agropecuario  a  través  de  la  Dirección  de  Acuacultura, 
realiza la producción de crías de trucha arco iris, para su distribución y engorda en 
embalses  y  estanqueria  del  Estado  de  México,  con la  finalidad  de  fomentar  la 
acuacultura, el desarrollo socioeconómico y la calidad de la alimentación del medio 
rural. 
G  E  N  E  R  A  L  I  D  A  D  E  S  
Es  originaria  de  la vertiente  del  Pacífico  en  Estados  Unidos,  su  cuerpo  es 
alargado,  de  color  verde  olivo  a  negro  en  el  dorso  y  blanco  en  el  vientre,  con 
colores  longitudinales  en  los  costados que  asemejan  un  arcoiris  y  presenta 
pequeñas manchas obscuras en la región dorsal. 
En  su  hábitat  natural  prefieren  aguas  que  fluyan,  aunque  se  adaptan  a  aguas estancadas como presas y lagos. 
Es  una  especie  carnívora  y  voraz  que  persigue  activamente  a  su    presa,  además 
gusta  de  nadar  contra  corriente,  de  ahí  que  su  cuerpo  tenga  una  constitución alargada  y  ligeramente  aplanada,  este  patrón  no  les  permite  acumulo  de  grasa 
en tejidos, lo que lo hace atractiva al consumidor. 
Su contenido proteico y la textura de su carne hacen que sea un alimento de alta 
calidad  nutricional,  la cual  es  una  alternativa  al complemento  alimenticio,  ya  que 
250  grs.  proporcionan  el  88%  de  las  proteínas requeridas  por  los  niños y  el 68% 
en los adolescentes. 
C R  E  C I  M  I  E  N  T  O  
Su selección genética le ha permitido su difusión como un organismo adecuado a 
la  piscicultura  dada  sus  características favorables  en  el  crecimiento  y  conversión 
alimenticia que permiten la creación de proyectos  para explotaciones intensivas  y 
semi­intensivas, que son económicamente rentables. 
La  trucha ...