Truchas

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Cultivo de truchas con poca agua
17/01/2008
Investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM) diseñaron un sistema para cultivar trucha arcoiris -una de las especies másdelicadas de peces- utilizando cantidades menores de agua; los animales son criados en un estanque equipado con un biofiltro que limpia el líquido para reutilizarlo.

Se trata de un sistema cerrado dondees posible cultivar truchas cambiando sólo dos por ciento del agua cada día, lo que reduce significativamente el uso de este líquido en comparación con las granjas comerciales, las cuales reemplazan latotalidad del agua cada dos horas, explicó en entrevista el Maestro en Ciencias Daury García Pulido, corresponsable en la investigación.

"Nosotros sustituimos el cien por ciento del agua cada 50días (debido al dos por ciento diario), lo que significa que podemos reducir su uso 50 veces; además con sólo 2.5 metros cúbicos de agua (dos mil quinientos litros) producimos un kilo de trucha,mientras que en las granjas necesitan 150 metros cúbicos (150 mil litros)".

El ahorro de agua es posible gracias al uso de un biofiltro (el cual contiene bacterias) que elimina el amoniaco producto de lasheces fecales y orina de las propias truchas, compuestos que contamina el agua.

Mediante un proceso biológico, el biofiltro transforma el amoniaco -sumamente dañino para las truchas si permaneceen el sistema- en nitratos, prácticamente inofensivos para los peces debido a la mínima cantidad que subsiste en el agua.

"Los nitratos son dañinos en concentraciones muy altas; son necesarios 1300miligramos por litro de agua para que una trucha muera, cuando nosotros transformamos el amoniaco alcanzamos un máximo de 40 o 50 miligramos por litro, un nivel muy lejano al tóxico".

Latransformación se logra gracias a que el biofiltro está formado por una capa gelatinosa llamada zooglea, cultivo bacteriano que se alimentan de amoniaco y lo desecha convertido en nitratos.

Para limpiar...
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