Tunidos

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THUNNUS

Los atunes, denominados con el nombre de cordilas en sus primeros días de vida, son un género de una docena de especies que viven en el océano. El atún nada con velocidades de crucero de 3-7 km/h, pero puede alcanzar los 70 km/h y, excepcionalmente, es capaz de superar los 110 km/h en recorridos cortos. Como es un animal pelágico-oceánico viaja grandes distancias durante susmigraciones (realizando de 14 a 50 km diarios), que duran hasta 60 días. Ciertas especies de atunes pueden bucear hasta los 400 m de profundidad. A diferencia de la mayoría de las especies de peces que viven en el océano, que tienen carne blanca, la del atún es rosada. Esto se debe a que la sangre del atún tiene una capacidad de transportar oxígeno más alta que otras especies de pescado. Algunas de lasespecies más grandes como el atún de aleta azul pueden elevar la temperatura corporal por encima de la temperatura del agua con su actividad muscular. Ello no significa que sea de sangre caliente, pero le permite vivir en aguas más frías y sobrevivir en unos entornos más amplios que otras especies de atún.

CARACTERÍSTICAS
Características comunes a los túnidos es la presencia de dos aletasdorsales, generalmente bien separadas, la primera soportada por espinas y la segunda por rayas blandas (figura 1). Su cuerpo es rechoncho, enteramente cubierto de escamas, mayores en la parte anterior que las del resto. Posee un dorso azul oscuro y vientre plateado, sin manchas. En los ejemplares jóvenes, líneas verticales y puntos claros en la parte baja del cuerpo. Aletas gris azuladas. Su tallaoscila entre 3 y 4 m y su peso puede variar entre 400 y 900 kg. Es un pez emigrante y pelágico, que nada cerca de la superficie formando pequeños bancos. Busca aguas con temperaturas superiores a los 10 ºC (de 17 a 33 ºC). Alcanza la madurez sexual a los 4 ó 5 años, cuando mide de 1 a 1,2 m (pesando de 16 a 27 kg). []Se estima que su vida media es de 15 años.

Se ha documentado que las velocidadesque pueden alcanzar son las siguientes:

ESPECIE | VELOCIDAD SOSTENIDA (m/s) | VELOCIDAD MÁXIMA (m/s) |
Thunnus thynnus | 3.49 | - - |
Thunnus albacares | 0.64 | 20.46 |
Thunnus obesus | 0.60 | - - |
ESPECIES, GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
Algunas especies de túnidos y sus áreas geográficas de distribución son las siguientes:
NOMBRE COMÚN | NOMBRE CIENTÍFICO | ÁREA |
Bonito (devientre rayado), listado | Katsuwonus pelamis | Todo el mundo |
Atún de aleta amarilla, atún claro, rabil | Thunnus albacares | Todo el mundo |
Albacora, bonito del norte, atún blanco | Thunnus alalunga | Todo el mundo |
Atún de aleta azul del Atlántico, atún rojo | Thunnus thynnus | Océano Atlántico |
Atún de aleta azul del Pacífico | Thunnus orientalis | Océano Pacífico |
Atún de aletaazul del Sur | Thunnus maccoyii | Sur de los Océanos Atlántico, Índico y Pacífico |
Atún de cola larga, atún tongol | Thunnus tonggol | Océano Índico y oeste del Océano Pacífico |
Atún de aleta negra | Thunnus atlanticus | Oeste del Océano Atlántico |
El atún es un pescado muy popular en la alimentación de buena parte del mundo. El mercado del atún se ha visto ampliamente impulsado por eldesarrollo de las economías de los países de Asia oriental, especialmente Japón, y por el impacto global de ciertos platos como en el caso del sushi.
El Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO dispone de una base de datos con un atlas que permite conocer las capturas acumuladas, según las especies y los años (figura 2).[] Se estima que las capturas mundiales de atún, realizadas en 2007, fuerondel orden de 4 millones de toneladas. De estas capturas, el 69,0% se realizaron en el océano Pacífico, el 21,7 % en el océano Índico y 9,5% en el océano Atlántico y mar Mediterráneo.

La siguiente figura muestra las proporciones de las capturas realizadas en 2007 por distintos países. Se aprecia que los países asiáticos son los que más capturas realizan a nivel mundial.

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