Turimo

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1-Conocimiento Del menu y categoría de la comida
1-Knowledge they menu and the food category
2-Para poder saber sobre el conocimiento Del menu tenemos que saber que es el menu.
Que es el menu?
El menú es un sinfín de platillos por ejemplo la entrada plato fuerte y los postres
2-To know about the knowledge we need to know the menu is the menu.
That is the menu?
The menu is a multitude ofdishes such as admission entree and dessert
3--¿Por qué no preguntamos más a los saloneros cuando nos encontramos con una duda ante una pobre o incompleta descripción de un plato en un menú? Creo que quizás por varias razones. Pero hay una muy fuerte y valedera: no sabemos exactamente qué preguntar o cómo articularlo; en muchos casos también pensamos que igual da, pues casi siempre la respuesta vaa ser

3-Why not ask more for the waiters when we have a doubt with a poor or incomplete description of a dish on a menu? I think maybe for several reasons. But there is a very strong and valid: do not know exactly what to ask or how to articulate it in many cases also think da same, as almost always the answer will be incomplete
and inaccurate, and do not want to waste time.

4-He aquíentonces algunas pistas de lo que podemos preguntar y que en buena teoría deberíamos
Obtener respuestas concisas y veraces.
• Origen histórico genérico del ingrediente (de dónde viene, de qué cultura, qué anécdotas rodean su
Creación).
• Origen geográfico del ingrediente (país, ciudad, región, pueblo…etc.)
• Características organolépticas del ingrediente (textura, sabor y olor). ¿Es suave,crujiente,
Cremoso? ¿El sabor es acentuado, medio, sutil?
• La porción, ¿de qué tamaño es?
• ¿Cual es el corte? Juliana, brunoise, etc.
• Es la versión original del ingrediente o es un “tipo”… como mozarella de búfala o la de leche de
Vaca… ¿y el fabricante? ¿Es reconocido? vale la pena saber si hay un valor agregado en la marca
Pues la tradición dice mucho.
• Y el método de elaboraciónculinaria: marinado, reducido (reducción), infusión…. Es preparado a
Las brasas, a la plancha, escalfado, frito, al horno, salteado, a la sartén, gratinado (a la salamandra),
Ahumado, al vapor, guisado (en su propio jugo), flameado (usualmente se le dice “flambeado”).
• Y el componente nutricional y relacionado con alergias y algunas restricciones alimenticias de alto
Riesgo.
• Qué cantidad degrasa, colesterol y tras.

4-Here, then some hints of what we can ask and that good theory should
Get answers concise and truthful.
• Historical Origin generic ingredient (where it comes from, what culture, what anecdotes surrounding their
Creation).
• Geographical origin of the ingredient (country, city, region, people... etc.).
• Organoleptic characteristics of the ingredient (texture, tasteand smell.) Is it smooth, crisp,
Creamy? The flavor is accented, médium, subtle?
• The portion size is what?
• What is the cut? Juliana, brunoise, etc.
• The original version of the ingredient or is a "type" ... as mozzarella or buffalo milk
Vaca ... and the manufacturer? Is it recognized? worth knowing if there is an added value to the brand
As the tradition says a lot.
• And the method ofpreparation cooking: marinated, reduced (reduction), infusion ....Is prepared
The coals, grilled, poached, fried, baked, sauteed, to pan, gratin (a salamander)
Smoked, steamed, stewed (in its own juice), flaming (usually says "flambé").
• And the nutritional component associated with allergies and dietary restrictions and some high
Risk.
• How much fat, cholesterol and after.

5-Todo loanterior es solamente respecto a los ingredientes, ¿y del plato o bebida?
• ¿Cuál es el sabor predominante? ¿Qué proporción tienen las guarniciones con respecto al todo?
¿En cuánto tiempo se prepara? En función de la cantidad de personas que se encuentran en el
Lugar, ¿en cuánto tiempo podrá ser servido realmente? ¿A qué temperatura se encuentra? (en el
Caso de vinos o cervezas).
Y finalmente,...
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