Turismo

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 8 (1850 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 28 de noviembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
SERVICIOS TURISTICOS

SERVICIOS TURISTICOS EN ALIMENTACION (RESTAURANTES)

Los servicios de alimentación están dentro de la estructura general de los servicios turísticos ya que cumplen en satisfacer las necesidades vitales y primarias del turista: la cual es la de alimentarse.

OPERACIÓN DE SERVICIO

El servicio de alimentos es proporcionado por:

❖ Restaurantes.

❖Cafeterías con servicio de cocina y

❖ Maquinas con alimentos preparados.

Del servicio de restaurantes se derivan otras modalidades las cuales son las siguientes:

❖ Los autoservicios, para que el cliente se atienda por sí mismo.

❖ Los snack (restaurante rápido) que sirven comidas ligeras, consumidas normalmente de pie, sobre un mostrador o barra.

❖ Los resto-rutas (restaurantesde carretera), que sirven desayunos, almuerzos, cenas ligeras o bebidas en el propio automóvil.

En la actualidad el servicio que presta el restaurante está especializado en la confección y estilos de comida, nacional como internacional. El gado de especialización que adquiere en el preparado de alimentos es la existencia, número, tipo y categoría del servicio de alimentación en un centroreceptor de turistas está estrechamente relacionado con tres aspectos primordiales:

❖ Las costumbres de los propios habitantes del centro receptor.

❖ Los requerimientos de tiempo en la jornada diaria de trabajo de los residentes y

❖ La presencia de una corriente turística nacional y/o internacional.

Este último aspecto es el que propicia la vinculación de los establecimientos dealojamiento con los restaurantes, etc., para conformar la principal asociación con la industria o sector turístico. Los establecimientos de preparación de alimentos, principalmente el restaurante suelen ordenarse con los siguientes conceptos:

a) Por los ingredientes que intervienen en la preparación de alimentos en:

• Vegetarianos

• Pescados y maricos

• Carnes de ganadoy aves

b) Por la variedad y cocina con que confeccionan los platillos en:

• Cocina nacional

• Cocina internacional

• Ambas cocinas

c) La forma de ofrecer sus servicios en:

• A la carta

• Menú fijo y elección

• Ambos servicios separados.

CLASIFICACION DEL SERVICIO DE RESTAURANTES

Los restaurantes que ofrecen sus servicios a través demenú, a la carta, pueden clasificarse en:

❖ De lujo (cocina preferentemente internacional, con servicio francés que incluye tres especialidades un maire, personal especializado y bodega de vinos, así como una extensa carta de vinos y bebidas).

❖ De primera (cocina nacional e internacional, con especialidad culinaria y sin una extensa carta de vinos).

❖ De tipo medio (cocinanacional, sin especialidad culinaria ni carta de vinos).

❖ De tipo económico (cocina nacional, sencilla, con servicios mínimos a la mesa).

El servicio de vinos y preparación de bebidas se representa en el bar, localizado dentro del restaurante o en establecimientos separados.

CAPITULO XII

AGENCIAS DE VIAJES Y GUÍA DE TURISTAS

El servicio de las agencias de viaje nació como resultadode la falta de información, orientación y organización que existía para realizar el desplazamiento turístico.

La persona que inicio la actividad encaminada a resolver dicha falta fue Tomas Cook, en el año de 1841. Organizo un viaje entre Leicester y Longborough, Inglaterra. Y fue considerado por muchos teóricos como el “Padre del turismo organizado”.El desencadenamiento posterior de corrientes turísticas interesadas en los beneficios de la naciente actividad dio origen a la empresa denominada “agencia de viajes” la cual se define como la empresa turística que a título gratuito actuó como agente intermediario activo entre los sujetos del desplazamiento turístico y sus prestadores de servicios específicos.

FUNCION DE...
tracking img