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  • Publicado : 14 de diciembre de 2010
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PASTEL DE CHOCLO
Ingredientes
- 12 choclos (ejote, mazorca de maíz)
- Pollo cocido y trozado
- 3 cdas de azúcar granulada
- 2 cdas de manteca (mantequilla, gordura de animal)
- 1 cda de aceite- 1 litro de leche
- 3 cdas de salsa de aji
- 4 huevos duros cortado en cuartos
- 3 hojas de albahaca(alabega, alfabega, basilico)
- 1 y media cdta de sal
- aceitunas
- pasas
- pino deempanada
- 1 kilo carne molida o asiento
- 4 cebollas grandes en cubitos
- 4 cdas de manteca (mantequilla)
- 1 cdta comino
- 2 cdas aji color (paprika)
- 1/2 cdta pimienta (la que desee)
PreparaciónPINO preparacion:
sofreir la cebolla con la manteca, junto a los condimentos ,luego incorporar la carne cocinar a fuego lento hasta que la carne este tierna,luego dejar en el refrigerador despues seutilizara.

1ºpele los choclos y desgranelos luego muelalos en procesadora; juguera, etc
2ºen una olla se coloca la manteca y aceite una vez calientes se agrega el choclo molido, cuezalo a fuegolento sin dejar de revolver pues se pega, cuando empiece a espesar se le agrega la leche de a poco, luego añada la sal el azúcar y la albahaca, cuando este bien espeso y haya tomado un color masamarillo es porque esta listo.
3ºarmado:en fuentes individuales resistentes al horno (lo ideal seria fuentes de greda)se coloca como base el pino encima de este 1 o 2 aceitunas, pasas un cuarto de huevo,una porcion de pollo, cubra con la pasta de choclo aprox. 2 cms espolvoree con azucar y lleve a horno fuerte estara listo cuando el azucar comience a caramelizar y listo!
Consejos
Ser muy paciente.EMPANADA DE QUESO
Aproximadamente para 20 empanadas

1 y media tazas de harina
1 y media cucharadas de manteca (sin derretir)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
1 taza deagua caliente
queso mantecoso o mozzarela en trozos pequeños para rellenar
aceite suficiente para freir

Cierna la harina con la sal, y los polvos de hornear. Ponga la mezcla en la tabla de...
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