Un Equipo Altamente Comprometido
Páginas: 5 (1191 palabras)
Publicado: 5 de octubre de 2011
Un equipo altamente comprometido
Objetivo:
Canalizar la energia de las pesonas (EMPLEADOS) al logrode las metas del Restaurante par hacerla mas competitiva.
Que es la cultura organizacional?
Es un conjunto de conceptos compartidos para toda la empresacon el fin de hacerla mas competitiva.
Conceptos que debemos trabajar
Vision
Valores
Metas
Objetivos
Valores
Son los principiosque el lider quiere que pevalezcan en su equipo de trabajo y que deben regir el comportamientode las personas.
Ejempos de valores
- Define la forma como la persona siente y piensa, lo que determina sus acciones que finalmente impactan el restaurante.
Compromiso:
Todos tienen metas y periodicamente se mide el desempeño para reconocer a las personas cumplidas.
Honestidad:Diariamente se hacen inventarios fisicos de los insumos claves.
Objetivo de la estuctura del restaurante
Implementar una estructura que permita maximizar los resultados y optimizar el uso de los recursos.
Principios para diseñar una estructura organizacional
La estructura debe diseñarse de acuerdo a las necesidades del negocio y sus mercados y no a los intereses personales o familiares.Debe existir una persona que sea la maxima autoridad.
Se debe tener el minimo numero de niveles jerarquicos.
El trabajo que realiza cada persona debe estar claramente especificado en cuanto a la responsabilidad.
Deben de existir estandares de trabajo.
Tres niveles de gestion
En una empresa podemos identificar al menos 2 niveles
Directivo y Operativo
A medida que crecen aparece elnivel medio gerencial
Nivel operativo
Responsable del trabajo rutinaro requerido para proveer los productos y servicios con calidad y con el menor consumo de recursos(tiempo y costo).
Nivel gerencial
Responsable de entrenar, apoyar y facilitar el cumplimiento del nivel operativo y de implememtar las innovaciones que establece la direccion.
Nivel directivo
Responsable de establecerlos objetivos, proveer los recursos, establecer las prioridades y dirigir el sistema que representa su negocio.
Ciclo PDCA
Planear
Desarrollar
Checar
Ajustar
Reglas del juego dentro del restaurante
Objetivo
Mejorar el ambiente de trabajo estableciendo reglas claras asi como un mecanismo que asegure su cumplimiento.
Falta de politicas y procedimientos ( uno de los diez errores porlos cuales fracasa un negocio)
Se ha preguntado que pasaria si un empleado o trabajador sale de la empresa, se retira o muere?
La persona que lo sustituya lo hara con la misma pericia y eficacia?
Como aprendera esta nueva persona a realizar las actividades? Con capacitacion
Los restaurantes de tipo familiar por lo general establecen sus bases de operacion de manera verbal e informal lo cualorigina falta de uniformidad al realizar las actividades.
Regularmente no se tienen por escrito los manuales de politicas y procedimientos que proporcionen la informacn sobre el orden cronologico y secuencial de las operaciones que se realizan en la empresa.
Las reglas del JUEGO
Toda actividad humana en la que participe mas de una persona requiere reglas.
Las reglas son los acuerdos queasumimos para relacionarnos y cuidar los intereses de las diferentes partes.
Si tu equipo no respeta las reglas tu empresa se volvera caotica y los resultados seran mediocres.
Las reglas BASICAS
Desconocimiento "No sabia no me dijeron..."
Falta de compromiso "si lo se pero se me olvida..."
No hay control ni verificacion del cumplimiento "no lo hagas al fin que no revisan..."
No hayconsecuencias ante el incumplimiento "no es justo, nosotros cumplimos y a ellos no les dicen nada..."
No se puede cumplir a falta de claridad "esto no se entiende..."
Recomendaciones para establecer un reglamento
Simple y claro.
Numero reducido de reglas.
Comunicarles antes de contratar al personal.
Compromiso firmado.
Evitar favoritismos.
Actuar de inmediato ante el incumplimiento....
Objetivo:
Canalizar la energia de las pesonas (EMPLEADOS) al logrode las metas del Restaurante par hacerla mas competitiva.
Que es la cultura organizacional?
Es un conjunto de conceptos compartidos para toda la empresacon el fin de hacerla mas competitiva.
Conceptos que debemos trabajar
Vision
Valores
Metas
Objetivos
Valores
Son los principiosque el lider quiere que pevalezcan en su equipo de trabajo y que deben regir el comportamientode las personas.
Ejempos de valores
- Define la forma como la persona siente y piensa, lo que determina sus acciones que finalmente impactan el restaurante.
Compromiso:
Todos tienen metas y periodicamente se mide el desempeño para reconocer a las personas cumplidas.
Honestidad:Diariamente se hacen inventarios fisicos de los insumos claves.
Objetivo de la estuctura del restaurante
Implementar una estructura que permita maximizar los resultados y optimizar el uso de los recursos.
Principios para diseñar una estructura organizacional
La estructura debe diseñarse de acuerdo a las necesidades del negocio y sus mercados y no a los intereses personales o familiares.Debe existir una persona que sea la maxima autoridad.
Se debe tener el minimo numero de niveles jerarquicos.
El trabajo que realiza cada persona debe estar claramente especificado en cuanto a la responsabilidad.
Deben de existir estandares de trabajo.
Tres niveles de gestion
En una empresa podemos identificar al menos 2 niveles
Directivo y Operativo
A medida que crecen aparece elnivel medio gerencial
Nivel operativo
Responsable del trabajo rutinaro requerido para proveer los productos y servicios con calidad y con el menor consumo de recursos(tiempo y costo).
Nivel gerencial
Responsable de entrenar, apoyar y facilitar el cumplimiento del nivel operativo y de implememtar las innovaciones que establece la direccion.
Nivel directivo
Responsable de establecerlos objetivos, proveer los recursos, establecer las prioridades y dirigir el sistema que representa su negocio.
Ciclo PDCA
Planear
Desarrollar
Checar
Ajustar
Reglas del juego dentro del restaurante
Objetivo
Mejorar el ambiente de trabajo estableciendo reglas claras asi como un mecanismo que asegure su cumplimiento.
Falta de politicas y procedimientos ( uno de los diez errores porlos cuales fracasa un negocio)
Se ha preguntado que pasaria si un empleado o trabajador sale de la empresa, se retira o muere?
La persona que lo sustituya lo hara con la misma pericia y eficacia?
Como aprendera esta nueva persona a realizar las actividades? Con capacitacion
Los restaurantes de tipo familiar por lo general establecen sus bases de operacion de manera verbal e informal lo cualorigina falta de uniformidad al realizar las actividades.
Regularmente no se tienen por escrito los manuales de politicas y procedimientos que proporcionen la informacn sobre el orden cronologico y secuencial de las operaciones que se realizan en la empresa.
Las reglas del JUEGO
Toda actividad humana en la que participe mas de una persona requiere reglas.
Las reglas son los acuerdos queasumimos para relacionarnos y cuidar los intereses de las diferentes partes.
Si tu equipo no respeta las reglas tu empresa se volvera caotica y los resultados seran mediocres.
Las reglas BASICAS
Desconocimiento "No sabia no me dijeron..."
Falta de compromiso "si lo se pero se me olvida..."
No hay control ni verificacion del cumplimiento "no lo hagas al fin que no revisan..."
No hayconsecuencias ante el incumplimiento "no es justo, nosotros cumplimos y a ellos no les dicen nada..."
No se puede cumplir a falta de claridad "esto no se entiende..."
Recomendaciones para establecer un reglamento
Simple y claro.
Numero reducido de reglas.
Comunicarles antes de contratar al personal.
Compromiso firmado.
Evitar favoritismos.
Actuar de inmediato ante el incumplimiento....
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