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Manual de Prácticas




Módulo profesional II
Técnico en Biotecnología


Realizar el análisis físico-químico y microbiológico en muestras de alimentos bajo normas de seguridad e higiene.



Sub módulo II

Realizar el análisis microbiológico en muestras de alimentos










Versión 1.0

Enero de 2010
Profesores que elaboraron el manual de estudio de la carrera deTécnico en Biotecnología

|Nombre del Maestro |Plantel |
|Aguilar Rocha Ma. Catalina |Irapuato I |
|Jiménez Magdaleno Luis Antonio |Irapuato I|
|Ricaud Ortiz Sandra |Villagrán |
|Vázquez Martínez Rosalba | Villagrán |Justificación de la Carrera

En los albores del siglo XXI nuestro país esta experimentando grandes retos científicos, tecnológicos, sociales, y políticos, generando grandes cambios para los cuales debemos estar preparados.


El proceso de globalización esta colocando a la biotecnología en un primer plano, al hacer uso de microorganismos, células vegetales, animales, sus partes ofracciones se pueden generar bienes o servicios con el fin de contribuir a una mejor calidad de vida participando activamente en el desarrollo sustentable, generando beneficios ambientales, alimenticios farmacéuticos e industriales.


En los CECYTEs nos preocupamos por formar técnicos en el área de biotecnología que puedan insertarse en los sitios laborales, donde ofrezcan servicios de análisisfísico – químico, identificación de microorganismos, procesamiento de alimentos de origen vegetal y animal, elaboración de productos fermentados, áreas donde se lleven a cabo procesos biotecnológicos, propagación de plantas en agricultura protegida, así como almacenamiento de granos y semillas.


Con la adquisición de estas capacidades, los alumnos egresados de los colegios aportarán susconocimientos, habilidades, destrezas, en el desarrollo sustentable del país, comprometido con la sociedad y el medio ambiente.


















Estructura de la Carrera de Técnico en Biotecnología


Propósito de la Carrera:

| |
|Altérmino de la carrera el egresado será capaz de realizar análisis físico – químico y microbiológico, procesos fermentativos y aplicar |
|procesos biotecnológicos en las áreas alimentarías, agropecuarias, ambientales, optimizando los recursos naturales bajo el esquema del |
|desarrollo sustentable.|




Perfil Profesional:


| |
|Al término de la carrera el egresado será capaz de laborar en áreas alimentarías, agropecuarias y ambientales, donde se utilicen procesos |
|biotecnológicos. Así mismo contará conlos principios para auto emplearse mediante el desarrollo de proyectos de tipo empresarial. |

























PRESENTACION:

El laboratorio de microbiología tiene como principal objetivo desarrollar habilidades y destrezas en el estudiante (competencias), las cuales le permitirán en su momento, desenvolverse en un laboratorio de control de...
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