Un mundo maravilloso

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  • Publicado : 15 de noviembre de 2010
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ingredientes | nutrientes |
cacahuate | Mucha gente piensa, el cacahuate no es una nuez, sino una legumbre. Se decía que como contiene mucha grasa era dañino para la salud. Sin embargo, la grasa del cacahuate no es peligrosa pues el 75% es grasa de tipo mono insaturado, es decir, una variedad que ayuda a disminuir el colesterol aterógeno (LDL) o "malo" en la sangre, lo que nos protege contralas enfermedades cardiacas y el endurecimiento de las arterias. |
almendra | Las almendras poseen un elevado contenido en ácidos grasos mono insaturados (ácido oleico)Contienen cantidades significativas de vitamina E (24 mg.)Son muy energéticas y una buena fuente de fibra.Las almendras son una de las fuentes no animales más ricas en Calcio.Ayudan a disminuir el Colesterol.contienen20 g. deproteínas.54 g. de hidratos de carbono.14 g. de fibra.612 Calorías. Ácido fólico.Minerales: calcio (240 mg.) y magnesio. |
Chile | Es rico en Vitaminas A y C y Potasio, también contiene hierro y magnesio. Aparte la cualidad que tienen los picantes es que estimulan el ritmo metabólico de nuestro cuerpo provocando un consumo extras de calorías, ayudan en una buena digestión, aumenta la producción dejugos gástricos, reducen el colesterol y es un anticoagulante natural que reduce la posibilidad de un ataque cardiaco. También se le atribuyen cualidades antioxidantes, retrasando en envejecimiento. |
Azúcar glass | El azúcar y la glucosa, son necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cerebro, los ojos, el sistema nervioso, los músculos, los glóbulos rojos...Y nos dan la energía necesariapara afrontar nuestros quehaceres diarios, no solamente para los niños, sino también para los mayores.Energía 3,8 KcalProteínas 0 grHidratos de carbono 0,99 grFibra 0 grLípidos 0 grÁcidos grasos saturados 0 grÁcidos grasos mono insaturados 0 grÁcidos grasos poli insaturados 0 grColesterol 0 mgCa 0,24 mgFe 0 mgZinc 0 grVitamina a 0 µgVitamina c 0 grÁcido fólico 0 µg |

Tabla de costosingredientes | gramos | costo |
cacahuate | 100g | 4$ |
almendras | 100g | 14$ |
chile | 250g | 10$ |
Azúcar glass | 100g | 5$ |

Análisis sensorial
equipos | Me gusta | No me gusta | Poco | Observación |
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Bibliografía:
productosmichael.blogspot.com/.../el-cacahuate-y-su-corazn.html
www.enbuenasmanos.com ›... › Frutos secos
www.euroresidentes.com/Alimentos/.../chiles.htm
www.gastronomiavasca.net/recipes/one-def?id=337 –
es.wikibooks.org/.../Análisis_Sensorial_de_AlimentosTIEMPOS ( minutos) | CANTIDADES ( g ) |
Reposa durante 1 hora | 100g de cacahuate |
Después barnizado se deja reposar otros 45 min | 150g de almendra |
Se mete al horno durante 5 min | 100g de azúcar glass |
| 100g de chile piquín |
| 5 ml de agua |
| 1 clara de huevo |
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Material y equipo real
MATERIAL | EQUIPO |
200 g de cacahuate pelado | Licuadora o picadora |...
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