Una buena salsa

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  • Publicado : 12 de febrero de 2011
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Receta: Salsa de tomate mexicana
Una salsa más picante y original
Ingredientes: (4 personas)

8 tomates maduros
3 cebolletas
3 dientes de ajo
1 ramita de cilantro
1chorreoncito de zumo de tomate
3 chiles verdes frescos
1 cucharadita de comino molido
1 pellizco de azúcar
sal
Pasos:
Paso 1: Lavar y picar los tomates muy finamente.

Paso2: Picar los ajos y la cebolleta muy finitos también.

Paso 3: Picar el cilantro en trozos grandecitos.

Paso 4: Quitar las semillas de los chiles y picar muy pequeñitos.Paso 5: Colocar todos los ingredientes en un cuenco y añadir sal al gusto.

Paso 6: Tapar y dejar que se reunan los sabores.

Variantes / Secretos / Trucos:

Se puedenvariar las cantidades de ajo, chiles y comino al gusto.

Receta: Salsa de Tomate Clásica
Ingredientes: (6 personas)

1 kg de tomates bien maduros
3 cucharadas soperas deaceite frito
1 cucharada pequeña de azúcar
1 cebolla mediana
Sal
Albahaca
1 diente de ajo picado (opcional)

Pasos:

Paso 1:En una sartén se pone el aceite aceite parafreir la cebolla y el ajo unos cuatro minutos. A continuación se añaden los tomates cortados en pedazos y quitada la simiente (también se hace un buen tomate frito con tomates delata enteros y pelados en su jugo).

Paso 2: Con el canto de una espumadera se machacan para que se deshagan lo más posible. Se tiene así unos 15 minutos en el fuego y despuésse pasan por el pasapurés. Se añade entonces el azúcar, la albahaca y la sal, moviendolo y mezclando todo muy bien.

Utiliza productos de calidad:

Tomates de calidad ymaduros.
Variantes / Secretos / Trucos:

Buen acompañante de mil platos: pastas, arroz blanco, pescados, carnes...

No olvidar la opción de los tomates en la lata, funciona
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