Una historia sobre el tequila

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Una historia sobre el Tequila

La referencia a esta bebida se encuentra en dentro de la historia de México. Aparece de forma recurrente en el cine y en las expresiones artísticas, sinembargo el tequila es algo más…

Una de las primeras nomenclaturas del Tequila surge el 24 de enero de 1874 cuando esta zona geográfica del actual Estado de Jalisco, es declarada ciudad. Elvolcán de Tequila, que custodia la ciudad, es una imponente formación rocosa que tiene más de 2,800 msn.

En 2006 se suma un importante factor en la promoción de esta zona al recibir el“Paisaje Agavero” por parte de la UNESCO, la designación de “Patrimonio Mundial”.

Actualmente está reconocido también como un “Pueblo Mágico" ahora, para comprender un poco más acercade la bebida por excelencia, habrá que remontarnos a los primeros vestigios que se remontan a cerca de 3,000 años cuando se localizaron los primeros indicios del uso de las plantas agaváceaspara la elaboración de una bebida llamada mexcatl.

Así encontramos que este mezcal surge como posible precursor del tequila. Pero para no adentrarnos en la historia, mejor vamos a lostemas actuales.

El tequila es la bebida resultado de la destilación de los azúcares obtenidos del agave azul tequilana weber en proporciones de 100% o una mezcla al 51% azúcares del agavey 49% de otros azúcares, todo esto bajo la NOM del tequila, (para más información existe el Consejo Regulador del Tequila).

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

El Tequila cuenta actualmente con laprotección que le brinda el contar con el REGISTRE INTERNACIONAL DES APPELLATIONS D’ORIGINE de la organización Mundial de Propiedad Industrial con base en Ginebra, Suiza.

ESTADOS YMUNICIPIOS CONTEMPLADOS DENTRO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Jalisco: TODOS LOS MUNICIPIOS
Guanajuato: 3 MUNICIPIOS
Michoacán: 5 MUNICIPIOS
Nayarit: 8 MUNICIPIOS
Tamaulipas: 2 MUNICIPIO
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