Una tesis sobre el mercado de chocolates

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(Bozzo Hermanos y Cia. Ltda.)
Es una tienda de chocolatería y cristalería fina con historia, iniciada en Chile hace
más de 100 años. Ofrece chocolates finos de primera categoría, se ha mantenido en el
tiempo alcanzando un mercado numeroso dentro del nicho al que se orienta y una fuerte
lealtad de marca. No son considerados chocolates artesanales, ya que para su producción se
utilizan en un100% maquinaria y nada se hace a mano.
Chocolate posicionado como tradicional, considerado como un gusto más que un
regalo. Es un concepto de algo exclusivo, de atención, paquetes de regalo, darse un gusto.
Existen 56 formatos diferentes de chocolates, pero varios son un mismo tipo. Hay 4
variedades: leche, leche almendra, bitter y blanco. Estos son fabricados por Carozzi. Sólo
producenchocolates sólidos, sin rellenos, a diferencia del resto de los que componen este
segmento del mercado.
Esta orientado al segmento socioeconómico medio alto, ABC1 ya que presenta altos
precios.
El precio promedio es de $17.600 por kilogramo. El Rango de precio de los
productos va desde $170 (barra de 8grs) a $32.500 (caja de 2kg.).
La distribución de sus productos es a través de 7 tiendas propiasespecialmente
habilitadas y de uso exclusivo de la empresa, y algunos socios estratégicos: Falabella
Gourmet, Líder del Puente Nuevo, Bazuca y página web propia (www.bozzochocolates.cl).
Tiene clientes en todo el país, pero sólo Falabella Gourmet vende fuera de Santiago,
además de otros clientes exclusivos específicos en Arica, Iquique, Valparaíso, Concepción
y Temuco.
Prácticamente no hayinversión en marketing, solo desarrollo del punto de ventas.
Todos los esfuerzos se enfocan en la página web, mantención de la tienda y del estándar y
calidad de servicio.
• VARSOVIENNE
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(Bombones Varsovienne SA)
Tienda de calidad, prestigio y tradición desde 1953.

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Catherine Prado, Secretaria Marketing.25
Hay gran variedad deproductos, todos de alta calidad: calugas, alfajores, tortas, 40
tipos diferentes de bombones (sólidos y rellenos), gomitas, Gomitas, Castañas Marrón
Glasé, Almendras Saladas y bocados de mazapán.
Esta orientado al segmento socioeconómico medio alto, ABC1, por su precio y
calidad.
El precio promedio de chocolates es de $19.600 por kilogramo. El rango de precios de
sus productos va desde $500 (barrade leche) a $28.000 (caja de lujo: bombones)
Su plaza de distribución es amplia, posee 20 tiendas comerciales, 2 en Concepción, 1
en Viña y el resto en Santiago. Posee una sola fábrica en Recoleta. La distribución y venta
de sus productos es sólo a través de sus tiendas propias y por la página web.
Prácticamente no hay inversión en marketing, solo desarrollo de sus locales de venta
y lapágina web.
• CHOCOLATES BRUNATTO
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(Félix Brunatto y Cia. Ltda.)
Lleva 14 años como empresa, y entre cinco a seis años produciendo chocolates en
Chile.
Prepara y provee chocolates finos, naturales y exóticos, sin aditivos ni preservantes
Se considera un producto 100% natural en que se busca equilibrio y armonía entre sus
distintos ingredientes, es artesanal de principio a fin. Loschocolates de Félix Brunatto son
una extravagancia exquisita. El cacao puro se mezcla con especies como la pimienta, el
curry, la albahaca e incluso distintos tipos de queso. Brunatto le cambió el sabor al
chocolate. Cuenta con 90 variedades de bombones de diferentes sabores y formas. Posee un
producto estándar con un chocolate semi – bitter, aunque se hacen pedidos especiales con
chocolate deleche.
Esta orientado al segmento socioeconómico medio alto, ABC1, por su precio y
calidad.
El precio promedio de sus chocolates es de $15.340 por kilogramo al por mayor. El
rango de precios de sus productos va desde $1600 (retail) a $24.000 (caja con 80
bombones).

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Jorge Scaramelli, Jefe de Marketing26
Se distribuyen a lo largo de todo...
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