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  • Publicado : 8 de noviembre de 2011
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Medallones en salsa de chocolate y balsámico

Ingredientes :
[pic]

2 pz medallon de res.

1 cucharadas de salsa de soya.

Pimienta

Aceite .

Para la salsa :

¼ salsa dechocolate

1 cucharadas de vinagre balsámico.

2 cucharadas de salsa de soya.

Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento: [pic]

Calentar un poco de aceite en una sartén; cuando esté caliente,sellar los medallones por ambos lados , al termino deseado . Mientras tanto, preparar la salsa.

Mezclar los vinagres y la salsa de soya, agrega sal y pimienta al gusto y añade la salsa de chocolate .Sirve la salsa para acompañar los medallones. Complementa con tomates cherry y champiñones salteados.

Terrina de pollo y champiñones

Ingredientes :
1 pz pechugas de pollo

250 grs dechampiñones fileteados
150 grs tocino

2 huevos batidos

30 ml crema

25 grs de pan rallado

mantequilla para untar

sal y pimienta negra molida

Procedimiento :

Cortar las pechugasde pollo muy finas y las colocamos en un bol. Le añadimos lo huevos, la crema , el pan rallado, las laminas de champiñones, la sal y la pimienta.
Se engrasa el molde con mantequilla y se forra contocino . Vertemos dentro la mezcla y cubrimos con tocino . Colocamos el molde a baño maria y metemos en el horno.
Una vez que la terrina esté cocida, la sacamos del agua, la dejamos reposar unpoco en el molde, la desmoldamos y la cortamos en rodajas.

ALBONDIGAS

Ingredientes:
200 grs de carne molida de res.
40 grs de arroz
30 grs de cebolla
10 grs hierbabuena
pz huevos.
Sal ypimienta
200 grs jitomate
30 grs chile ancho
30 grs cebolla
10 grs ajo
Para el relleno :
1 pz chile chipotle
100gr queso Filadelfia

Procedimiento :
Mezclar la carne , cebolla picada,la hierbabuena, , arroz , sal, y los huevos.
Formar bolitas con la carne y rellenar . Cocer los jitomates y el chile , lícuar la cebolla, el ajo, el chile y la pimienta. . Cuando empiece a...
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