UPSJB CLASE 2 2 biologia

ASOCIACION UNIVERSIDAD PRIVADA
SAN JUAN BAUTISTA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA MEDICINA HUMANA
BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

NATURALEZA DE LAS
MOLÉCULAS BIOLÓGICAS I

EL
AGUA

FUNCIONES DEL AGUA
• Soporte o medio donde ocurren las reacciones
metabólicas
• Amortiguador térmico
• Transporte de sustancias
• Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos.
• Favorece la circulación yturgencia
• Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos
• Puede intervenir como reactivo en reacciones del
metabolismo, aportando hidrogeniones (H+) o
hidroxilos ( OH - ) al medio.

CARACTERÍSTICAS
• Es una molécula
dipolar
• Presenta alta
cohesión molecular

EL AGUA : molécula dipolar

CONSTANTE DIELECTRICA : ACCIÓN
DISOLVENTE
• Disolvente universal
• Hidratación o
solvatación de iones
(debidoal carácter
dipolar)
• Importante en los
seres vivos ,medio
para las reacciones
metabólicas.

MOLÉCULAS
HIDRÓFILAS
•

•

Están compuestas por iones o
moléculas polares que atraen a las
moléculas de agua por efecto de sus
cargas eléctricas.
En la célula, tiene la capacidad de
disolver mas tipos de sustancias que
algún otro solvente.

MOLÉCULAS
HIDRÓFOBAS
• Las moléculas en las que predominan losenlaces no polares por lo general son
insolubles en agua y se denominan
hidrófobas. Las moléculas de agua no
son atraídas por estas moléculas y por
ende tienen poca tendencia a rodearlas
y mantenerlas en solución.

CALOR
ESPECIFICO
• Es la dificultad que opone el agua a
ser calentada.
• Tiene un valor elevado (1 cal/g°C)
debido a que los puentes de
hidrógeno absorben mucha energía
y retrasan elcalentamiento. Esta
propiedad es importante para los
seres vivos (y la Biosfera en
general) ya que gracias a esto, el
agua reduce los cambios bruscos
de temperatura, siendo un
regulador térmico muy bueno.

EFECTO
TERMORREGULADOR

TENSION SUPERFICIAL
Es la fuerza que mantiene
unidas las moléculas de la
superficie de un liquido.
Las moléculas que están bajo
de la superficie experimentan
fuerzas deatracción entre sí y
en todas direcciones, las que
se encuentran en la superficie
están ligadas solo por otras
moléculas superficiales y por
aquellas inmediatamente
debajo. Esto crea una tensión
sobre la superficie del liquido,
que en el agua es muy alta.

IONIZACIÓN DEL AGUA Y ESCALA DE
PH

• El agua no es un líquido químicamente puro, ya que se
trata de una solución iónica que siempre contienealgunos
iones H+ y OH• El producto [H+]·[OH-]= 10-14, se denomina producto
iónico del agua, y constituye la base para establecer la
escala de pH, que mide la acidez o alcalinidad de una
disolución acuosa , es decir, su concentración de iones
[H+] o [OH-]

ESCALA DE PH

sangre arterial, 7.4
sangre venosa 7.35
líquido intracelular 6 a 7.4
orina 6.8 a 7.2
sudor 5 a 7.0
jugo gástrico 2.0 a 2.5Acidosis: pH sanguíneo
menor 7.35
Alcalosis: pH sanguíneo
mayor 7.45

• ACIDOSIS METABÓLICA
Acidez excesiva de la sangre
caracterizada por una concentración
anormalmente baja de bicarbonato en la
Sangre por insuficiencia
renal,cetodiabetes,metanol,acido
acetilsalicilico

• ALCALOSIS METABÓLICA
Se produce por pérdida de ácidos.
Por ejemplo durante los períodos de
vómitos ,cuando se han ingeridodemasiadas sustancias alcalinas,o
excesiva pérdida de sodio o de
potasio afecta la capacidad renal
para controlar el equilibrio
acido básico de la sangre

La acidosis respiratoria es la excesiva
acidez de la sangre por acumulación
de
anhídrido carbónico como resultado
de
un escaso funcionamiento pulmonar o
de
una respiración lenta como en el
enfisema, la bronquitis crónica, la
neumonía grave, eledema pulmonar y
el
Asma.

• ALCALOSIS
RESPIRATORIA
baja concentración de CO2 en la sangre
por
hiperventilación . Las causas más
frecuentes de
hiperventilación, y por tanto de alcalosis
Respiratoria son la ansiedad, cirrosis
hepática,

EQUILIBRIO ACIDO – BASE
Tampones biológicos
sistemas acuosos que
amortiguan las variaciones
en el PH

Ej. TAMPON HEMOGLOBINA

EXTRACELULAR
Bicarbonato
INTRACELULAR...