Uso de las raíces

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En medicina. La familia de las Acanthaceae contiene a varios géneros de plantas con raíces de interés medicinal. Por ejemplo, se prepara una infusión de la raíz de Justicia spicigera que se indica enafecciones sanguíneas, como la anemia, la menstruación excesiva, trastornos circulatorios leves como las várices así como el alivio de algunos síntomas de la menopausia.6 Por su parte la decocción delas raíces de la Justicia adhatoda promueve el trabajo de parto, mientras en investigaciones de dicha planta para sus posibles efectos, una sustancia aislada de la raíz, la yuehchukena, previenela gestación en ratas.7 Este compuesto ha sido aislado de otras raíces, incluyendo la Murray paniculata.

De la misma familia de las acantáceas, la raíz de la Thunbergia alata o «susana negra», se extraeuna bebida indicada en casos de úlcerasdigestivas y como antiinflamatorio.6

Industria.  Existen raíces y tubérculos en la región Andina como: la achira, zanahoria blanca, camote, oca, melloco,papa china y mashua, cuyas propiedades no son conocidas y sus almidones no han sido caracterizados, por lo que se les debe estudiar para dar las aplicaciones más adecuadas, desarrollar nuevos productosque contribuyan e mejorar la nutrición y calidad de vida de los ecuatorianos. Se estudiará las raíces y tubérculos andinos para determinar sus características físicas, químicas y nutricionales, paradesarrollar nuevos productos o utilizarlos como ingredientes de los alimentos funcionales.

Alimentacion. Batata
En fresco, la raíz puede sustituir  hasta 75 %  de los cereales en las raciones paracerdos de 12 a 90 kg sin afectar el consumo, la conversión de alimento, o las características de la canal (P>.05) (Tabla 3), y con una reducción de los costos totales de producción de 15 %.
 El uso de raíz fresca estaría destinado a unidades de producción pequeñas  que tengan disponibilidad del recurso durante todo el año,  o en los casos donde el objetivo del cultivo sea el  consumo...
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