Utensilios indispensables de un bar

UTENSILIOS INDISPENSABLES EN UN BAR
Esto es algo que vale también a la hora de seleccionar esos utensilios que le ayudarán a crear los cócteles más complicados. Pero no se deje llevar por la fantasía. Pero puede tener la absoluta seguridad que, con los que le señalamos a continuación, usted dispondrá de todo lo indispensable para superar cualquier problema:
• 1 Destapador de Botellas.
• 1Sacacorchos. A ser posible escoja uno de los que funcionan por medio de presión de aire. Son más cómodos y extraen el corcho prácticamente intacto.
• 1 Corcho con surtidos de una sola línea. Este es un aparato sencillo que sólo permite que salga una determinada cantidad de licor de la botella.
• 1 Exprimidor de Limón.
• 1 Cuchara para revolver, con el mango más bien largo que le permita sufunción también cuando prepare tragos en vasos altos.
• 1 Colador de alambre o filtro. Este se coloca sobre la coctelera al momento de servir e impide que el hielo pase a las copas.
• 1 Coctelera
• 1 Jarra mezcladora
• 1 Botella con sifón.
• 1 Embudo
• 1 Exprimidor de jugo
• 1 Hielera. Haga todo lo posible por conseguirla con tapa. Sólo de ese modo el hielo podrá conservarse más tiempo.Si lo desea, aunque no es imprescindible, le vendrá muy bien tener una lo suficientemente amplia como para enfriar en ella las botellas de vino o de champagne.
• 1 Triturados de Hielo. Lo utilizará con mucha frecuencia, en las recetas que necesitan hielo "Frappé".
• 1 Tabla de Madera. En ella cortará frutas, quesos y entremeses que podrá ofrecer junto a un buen trago.
• 1 Cuchillopequeño. Servirá para pelar y cortar esas frutas que son necesarias para algunas clases de cócteles.
• 1 Licuadora eléctrica para bebidas.
• Revolvedores de Cristal, madera o plástico. Y también palillos para poner en las copas aceitunas o cerezas, servilletas, portavasos y pajillas de colores.
“El Equipamiento del Bar”
EQUIPAMIENTO – CRISTALERÍA - MAQUINARIA

El éxito esperado de estemódulo es que el participante:
 Tenga un profundo conocimiento de los tipos en equipamiento encontrado en un buen bar standar.
 Que comprende el uso de cada pieza de este equipo.
 Tenga un profundo conocimiento de una variedad de cristalería que se encuentre en un buen bar standar.
 Entiende que vaso debe usar varios tipos de trago.
 Reconozca la necesidad de limpieza y mantenimientoregular de todo el equipamiento y de la maquinaria fija.

COCTELERAS

Hay 2 estilos básicos de coctelería

a. La coctelera Boston, a veces llamada la coctelera americana.
b. La coctelera standar o la coctelera de 3 partes.
La conctelera Boston está hecha de 2 partes de forma cónica, en algunos casos, ambas partes están hecha de metal y a veces solo una parte está hecha de metal y la otra partede vidrio. Estas cocteleras son preferidas por la mayoría de cantineros de categoría, así como el “Tiro” de la mezcla es más largo el cual es fría y mezcla los ingredientes más rápidamente. Es necesario usar un colador con este tipo de coctelera con el propósito de color el líquido de hielo, nos ocuparemos del colocador luego.

La coctelera standar está casi siempre hecha sólo de metal y estáconstituido por 3 partes con la parte central conteniendo un armado en la estructura del colador, este tipo de coctelera, si es utilizado con el armado en la estructura del colador tiende un viciado más lento y por esta razón muchos cantineros quitan las 2 partes superiores juntas y usan la parte del cono con un colador separado es algo para la preferencia individual. Las cocteleras son usadas parapreparar tragos que contengan jugo de fruta y/o productos lácteos donde se requiere una sacudida más vigorosa, eche una mirada alrededor de su propio bar, ¿Cuántas cocteleras tienen? ¿Qué tipo son?

EL VASO MEZCLADOR

El vaso mezclador es hecho de muchas formas y tamaños. Los principales tipos son usados por cantineros son de lados rectos con un pico de vaciado ó con un fondo más angosto y...