Uv Mina

Unidad III y IV

Consumo voluntario de alimentos

El consumo voluntario es probablemente el factor más importante desde el punto de vista de la productividad pecuaria, ya que todos los demás parámetros del comportamiento animal como son la ganancia de peso, la secreción de leche, la postura, el crecimiento de lana, etcétera, dependen en forma directa de! factor en cuestión; en términosgenerales se busca que el animal consuma más, ya que en individuos sanos esto se traduce en mayor producción. En forma complementaria, los cálculos de conversión y de eficiencia alimenticias, así como los costos de producción, expresan la relación de los parámetros mencionados con el consumo, es decir, se espera que los animales aumenten al máximo su producción con el mínimo alimento consumido, al menorcosto posible. Visto en otra forma, el comportamiento animal es e! resultado del consumo de alimento, y con ello de sus nutrimentos, concentración energética, digestibilidad y metabolismo. En este momento vale la pena analizar la relación entre los componentes del binomio consumo voluntario y comportamiento productivo, para diferenciar cuál es la causa y cuál el efecto, pues mientras que por unlado puede considerarse que el consumo determina el comportamiento, también es correcto pensar que el comportamiento determina el consumo. De esa manera, si e! consumo fuera el efecto (es decir, el resultado), podría entonces estar limitado tanto por el potencial del animal para ingerir, como por las características mismas de la dieta; si por el contrario, el comportamiento fuera el efecto, suslimitantes serían entonces la capacidad productiva del animal y los aportes nutricionales del alimento. Aparentemente existe un mecanismo regulador del contenido energético corporal, en conjunción con un controlador del consumo, que en circunstancias normales mantienen un equilibrio entre el ingreso y el gasto energético. Cuando e! sistema se rebasa, ocurren excesivas ganancias o pérdidas de energía,que a su vez provocan disturbios metabólicos o ineficiencia productiva.

Nutrición y alimentación de monogástricos y poligástricos

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Así, cuando el consumo es relativamente bajo, las necesidades de mantenimiento representan un gran porcentaje de lo ingerido, con la consecuente depresión o ineficiencia de la producción. Por el contrario, si el consumo es por encima delo requerido, la tendencia es acumular grasa corporal. Finalmente, debe subrayarse que muchos de los problemas metabólicos de los animales a los que nos referiremos en un capítulo posterior, tienen como origen la sub o la sobrealimentación. A excepción de los casos de alimentación forzada, el animal efectúa la re gulación de su consumo como respuesta a diversos factores tanto externos (condicionesambientales, características de la dieta) como internos (gastrointestinales, hormonales, metabólicos), por lo que es necesario el conocimiento detallado de los mecanismos que inciden en dicha regulación. DEFINICIONES Con objeto de facilitar la discusión del tema, se definirán algunos términos relacionados con el consumo, que se utilizarán con frecuencia. Consumo voluntario es la cantidad dealimento que ingiere un animal por unidad de tiempo (generalmente 24 h), cuando tiene libre acceso a dicho alimento. Hambre o apetito es la necesidad fisiológica, psicológica o ambas que experimenta un animal, que lo obliga a comer. Los términos se emplean en forma indistinta; sin embargo, algunos autores los diferencian de acuerdo con su duración, siendo entonces fenómenos de corto y de largo plazos,respectivamente. En este punto cabe aclarar que la regulación del consumo puede ser de dos tipos: a corto o a largo plazos. La primera, que dura siete días o menos, se asocia con el control del inicio y término de comidas individuales, mientras la segunda, con duración mayor a una semana, se refiere a correcciones en el consumo que efectúa el organismo en relación con el gasto energético global....