Vainillina nuestra molecula

Vainillina nuestra molecula
ESTUDIO DE LA ESTRUCTURA DE LA VAINILLINA
NOMBRE IUPAC: 3-metoxi-4-hidroxibenzaldehido

 FORMULA EMPIRICA ESTRUCTURADA: (CH3)(OH)C6H3CHO
 NUMERO CAS: 121-33-5
 CATEGORIA DE ALMACENAMIENTO: almacenar de +15º C hasta +25º C.
ASPECTOS GENERALES:
La vainillina existe en la naturaleza como glucósido, el cual al hidrolizarse producevainillina y azúcar. La fuente masconocida es la planta de vainillina; cristaliza a partir de agua y disolventes orgánicos como agujas prismáticas monoclínicas. La vainillina no se considera toxica, aunque puede ocasionar irritación en la piel y en mucosas. Su LD 50 oral rata es de 3978 mg//kg y la LD 50 dermico rata es de2000mg/kg.
La vainillina se identifica por el precipitado de color blanco a ligeramente amarillo que se forma alagregar acetato de plomo a soluciones acuosas, como solución de cloruro ferrico produce un color azul.
La vainillina presenta las reacciones del grupo aldehído, el hidroxilo fenolico y el grupo aromático. Algunas de sus características físicas y químicas de este compuesto son:
 DENSIDAD: 1.06 g/cm3 (20º C)
 CALOR DE COMBUSTION: 3.83 J/mol.
 COLOR: blanco a amarillento.
 TEMPERATURA DEIGNICION: 400º C
 VALOR DE pH: 4.3 (10g/L 20ºC)
 SOLUBILIDAD EN AGUA: 10g/L (25ºC).
 SOLUBILIDAD EN ETANOL: 500g/L (20º C)
 TEMPERATURA DE INFLAMABILIDAD: 153º C
 PUNTO DE EBULLICON: ~154º C.
 PUNTO DE FUSION: ~ 82º C.
La vainillina forma esteres y éteres, y el núcleo se sustituye con facilidad por halógenos y grupos nitro. La vainillina se destaca por su estabilidad. Al ser expuesta a la luz enuna solución alcohólica, se dimeriza lentamente para formar deshidrovainillina.
A continuación se hablara de la molécula; su composición, su configuración y su conformación. En estos aspectos se describirán los elementos presente en la molécula, la distribución de los átomos en el espacio y los posibles movimientos que se presentan en ella.
COMPOSICION:
La molécula de la vainillina se encuentraconstituida por tres electos que son el carbono, el oxigeno y el hidrogeno; cada uno con un porcentaje de:
Carbono: 63.15%
Oxigeno: 31.55%
Hidrogeno: 5.30%
Su formula molecular es C8H8O3 cuyo peso molecular es de 152.5 g/mol.
Tiene una relación de 8:3 entre los átomos de carbono, hidrogeno y oxigeno, el cual logra que la relación numérica (formula mínima) para esta molécula sea (C8H8O3)ndonde n=1;entonces los isomeros que podrían encontrarse en esta molécula serian los que tengan la misma formula mínima.
Por otro lado, el carbono el cual hace parte en esta molécula contiene las siguientes propiedades: su masa molecular es 12.001, existe en dos formas cristalinas; diamante y grafito. Estas dos formas alotrópicas difieren en el modo en el que los átomos están unidos entre si, ambos sonmacromoleculares, presentan puntos de ebullición por encima de 3500º C. A condiciones normales de presión y temperatura, el grafito es la forma estable del carbono. El carbono tiene la capacidad única de enlazarse con otros átomos de carbono para formar compuestos de cadena y cíclicos muy complejos. La electronegatividad del carbono es de 2.5.
Otro elemento que contiene la vainillina es el hidrogeno y laspropiedades que presenta este elemento son: La fase en la cual se presenta el hidrogeno es gaseosa, es incoloro, inodoro e insípido, pertenece al grupo 1A de la tabla periódica. Es un elemento diatómico pero que en altas temperaturas se disocia formando átomos libres. Presenta un punto de fusión de -259.2ºC y un punto de ebullición de -252.77ºC a 0ºC, su masa atómica es de 1.0001 y presenta unaelectronegatividad de 2,1.
El oxigeno es el ultimo elemento que constituye la molécula de la vainillina, este elemento se caracteriza por ser un elemento gaseoso, es elemento mas abundante en la tierra, se encuentra en la naturaleza como mezcla de tres isótopos estables de los cuales uno de ellos es el mas abundante (99.8%). Sin combinación se encuentra comúnmente como la molécula diatómica O2....