Valor nutritivo de los alimentos

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EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS.

El valor nutritivo de los alimentos
Este viene dado por la cantidad de nutrientes que aportan a nuestro organismo cuando son consumidos. Estos nutrientespueden ser lípidos, glúcidos, proteínas, vitaminas y minerales. El valor nutritivo es diferente en cada grupo de alimentos, algunos alimentos poseen más o menos nutrientes que otros. Es por eso, quepara clasificarlos se debe tomar en cuenta el nutriente que más abunda en su composición.
Los alimentos también cumplen distintas funciones en el organismo.
De acuerdo a su función los alimentos seclasifican en :
* Energéticos
* Reparadores
* Reguladores

Alimentos energéticos
Son aquellos que nos dan la energía necesaria para realizar distintas actividades y también nosproporcionan calor. El valor energético o valor calórico de un alimento va a depender de la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Este valor se mide en calorías que esla cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. Estos alimentos son los glúcidos que se encuentran en el maíz, arroz, plátano, legumbres, dulces, etc. y loslípidos que se obtienen del aceite, embutidos, mantequilla, etc.

Alimentos reparadores
No todos los alimentos que ingerimos se queman para producir energía. Hay un tipo de alimentos llamadosreparadores, plásticos o constructores Son los que nos ayudan a crecer, a reconstruir y a reparar los tejidos dañados de nuestro cuerpo y a facilitar las reacciones químicas necesarias para elmantenimiento de la vida. Los alimentos más importantes de este grupo son las proteínas que se encuentran en todo tipo de carnes, pescado, huevos, leche, frutos secos, granos, legumbres, cereales completos,etc.

Alimentos reguladores
Estos alimentos contienen sustancias que utiliza el organismo en cantidades muy pequeñas para asimilar correctamente los alimentos y así contribuir a coordinar el...
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