Valor nutritivo de los hongos comestibles
Páginas: 4 (955 palabras)
Publicado: 30 de agosto de 2013
LA IMPORTANCIA NUTRICIONAL Y MEDICINAL DE LOS HONGOS CULTIVADOS
La dieta de una tercera parte de la población mundial es deficiente en proteínas, es por ello que por muchos años, los trabajosrealizados por diversos grupos de investigación, se han encaminado a buscar alternativas para obtener alimentos con alto contenido proteínico, como fuente nutritiva para el consumo humano. En algunospaíses y particularmente en México existe una mala cultura de consumo de alimentos sanos. Esto ha traído como consecuencia una serie
de problemas en la salud de la población. De acuerdo a la Organizaciónpara la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), de 30 países, México ocupa el segundo lugar en obesidad y diabetes; el 55% de los mexicanos son obesos.
Cuando en 1965 la diabetes en el país erala causa de muerte número 35, ahora ocupa el primer lugar. El origen de estas dos problemáticas es principalmente genético, pero el régimen alimenticio juega un papel muy importante. En la actualidadcada mexicano consume casi 300 litros de refrescos anualmente, es decir, casi 1 litro diario, además de 3 kilogramos de alimento chatarra. En 1922, 1.5 por ciento del total de las muertes en Méxicocorrespondieron a enfermedades crónico-degenerativas; para 1992 este porcentaje fue de 53 (SSA). Hoy día, estas enfermedades son consideradas el mayor problema de salud pública. En personas mayores de65 años, el porcentaje de muertes debidas a la diabetes, enfermedades vasculares, renales y cáncer, también está incrementándose. Este factor, también va en
relación al aumento de la población(SSA-Cuadernos de Salud). Evitar la vida sedentaria, ejercitar el cuerpo y el consumo de alimentos sanos, ayudará, en gran medida, a contrarrestar esta problemática.
Consumo sano
Para la mayoría de lapoblación el comer bien significa incluir en su dieta diaria, principalmente, frutas y verduras. Sin embargo, el consumo de alimentos que aporten proteínas y otros nutrientes es importante pero no...
La dieta de una tercera parte de la población mundial es deficiente en proteínas, es por ello que por muchos años, los trabajosrealizados por diversos grupos de investigación, se han encaminado a buscar alternativas para obtener alimentos con alto contenido proteínico, como fuente nutritiva para el consumo humano. En algunospaíses y particularmente en México existe una mala cultura de consumo de alimentos sanos. Esto ha traído como consecuencia una serie
de problemas en la salud de la población. De acuerdo a la Organizaciónpara la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), de 30 países, México ocupa el segundo lugar en obesidad y diabetes; el 55% de los mexicanos son obesos.
Cuando en 1965 la diabetes en el país erala causa de muerte número 35, ahora ocupa el primer lugar. El origen de estas dos problemáticas es principalmente genético, pero el régimen alimenticio juega un papel muy importante. En la actualidadcada mexicano consume casi 300 litros de refrescos anualmente, es decir, casi 1 litro diario, además de 3 kilogramos de alimento chatarra. En 1922, 1.5 por ciento del total de las muertes en Méxicocorrespondieron a enfermedades crónico-degenerativas; para 1992 este porcentaje fue de 53 (SSA). Hoy día, estas enfermedades son consideradas el mayor problema de salud pública. En personas mayores de65 años, el porcentaje de muertes debidas a la diabetes, enfermedades vasculares, renales y cáncer, también está incrementándose. Este factor, también va en
relación al aumento de la población(SSA-Cuadernos de Salud). Evitar la vida sedentaria, ejercitar el cuerpo y el consumo de alimentos sanos, ayudará, en gran medida, a contrarrestar esta problemática.
Consumo sano
Para la mayoría de lapoblación el comer bien significa incluir en su dieta diaria, principalmente, frutas y verduras. Sin embargo, el consumo de alimentos que aporten proteínas y otros nutrientes es importante pero no...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.