Vapor sobrecalentado
Vapor sobrecalentado es vapor en una temperatura más arriba que su temperatura de la saturación. Si el vapor saturado se calienta en la presión constante, su temperatura selevantará, produciendo el vapor sobrecalentado. Esto puede ocurrir en una caldera/una autoclave si el vapor saturado se expone a una superficie con una temperatura más alta tal como una pared de lacaldera.
El vapor entonces es descrito como sobrecalentado por el número de los grados de la temperatura con los cuales se ha calentado sobre temperatura de la saturación.
El vapor sobrecalentado no puedeexistir mientras que el vapor todavía está en presencia de agua líquida, pues cualquier calor adicional evapora simplemente más agua.
El vapor sobrecalentado no es conveniente para la esterilizaciónPunto 1: Vapor sobrecalentado
Se denomina así a un vapor que se encuentra a una temperatura superior a la de equilibrio con su líquido correspondiente a la presión a que está sometido. Para esteestado un pequeño cambio de temperatura produce un gran aumento del volumen específico del vapor sobrecalentado.
De la definición de título de un vapor, vista en (1.21), podemos obtener el títulopara el estado de líquido saturado y vapor saturado:
·
Vapor saturado y vapor sobrecalentado.

Una vez que empiece la ebullición, el aumento de temperatura se detendrá hasta que el líquido seevapore por completo. La temperatura permanecerá constante durante todo el proceso de cambio de fase, se la presión se mantiene constante. Durante un proceso de evaporación (ebullición), el único cambioobservable es un gran aumento en el volumen y disminución estable en el nivel del líquido, como resultado de una mayor cantidad de líquido convertido en vapor. Cuando esté a la mitad de la línea deevaporación (estado 3), el cilindro contendrá cantidades iguales de líquido y vapor. Conforme añada calor, el proceso de evaporación continuará hasta que la última gota de líquido se evapore (estado 4).... [continua]

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