Varias recetas de pollo encacahuatado

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 6 (1287 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 7 de noviembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
POLLO ENCACAHUATADO

P0LLO ENCACAHUATADO
Una vez que pruebes este delicioso pollo lleno de sabor, te sorprenderá su rico y original adobo de cacahuate, chile de árbol y jitomate
Tiempo de preparación: 1 1/2 hr
Porciones: 4
Ingredientes
8 piernas de pollo ó 2 pechugas cortadas en cuatro partes 100 gr de cacahuate
10 gr de chile de árbol5 jitomates
1 cebolla 1 diente de ajo 1 tortilla
1 bolillo 1 ramita de cilantro sal al gusto
Preparación
1. Dora los cacahuates sin cáscara y los chiles de árbol. Cuando cambien su color a un tono dorado, retíralos del fuego.
2. Pon a hervir los jitomates en agua para que se desprenda la cáscara.
3. Licua los cacahuates, los chiles, los jitomates,la mitad de la cebolla, la tortilla y el bolillo previamente fritos.
4. Pon a cocer el pollo en agua con la ramita de cilantro, el resto de la cebolla y el ajo. Ya cocido el pollo, retíralo del consomé.
5. Agrega la salsa al consomé y deja en el fuego hasta que quede una consistencia no muy espesa.
6. Incorpora el pollo y deja hervir un poco. Sirve acompañando de un arrozblanco-----------------------------------------------------------------------POLLO ENCACAHUATADO

Ingredientes

* 8 piezas de pollo
* 200 grs. de cacahuate pelado
* 200 grs. de ajonjolí
* 3 jitomates asados
* 1 trozo de cebolla
* 1 cucharadita de comino
Manera de prepararse:

Se fríe el cacahuate en poco aceite a que “agarre” color. A parte, el ajonjolí se dora sin aceite. Lo anterior se licúa con eljitomate en agua y se sazona con caldo de pollo. El pollo se hierve y se hace un rico caldo que se aprovecha para sazonar. Una vez que está la salsa, se hecha el pollo a que hierva un poco.

Se acompaña con arroz y frijoles.

¡Buen provecho!.
| ENCACAHUATADO DE POLLO

Ingredientes
1 Kg pechuga de pollo en bisteck
300 grs. Pasta de cacahuate Don Pancho
1 bolillo en rebanadas 2chiles chipotles
1 jitomates ¼ pieza de cebolla
2 dientes de ajo 2 hojas de laurel
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de azúcar 2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de vinagre blanco
½ taza de vino tinto 4 pimientas gordas
Aceite
Preparación
Fría las rebanadas de pan hasta que tomen un color dorado. Espolvoree lapechuga con canela y sal, fríala hasta que se dore por todos lados, retire la carne y saque un poco de grasa. Licue los jitomates, chipotle, cebolla, ajos, pimienta, sofría y agregue la Pasta de cacahuate Don Pancho disuelta con el consomé (puede utilizar Consomé de Pollo Don Pancho) , vinagre, vino y los demás ingredientes, incorpore la pechuga al recipiente y deje hervir hasta que la pechuga estebien cocida. Acompañe con arroz blanco.---------------------------------------------------------------------Ingredientes para el pollo encacahuatado:2 pechugas 100 gr de cacahuate4 chiles morita secos3 jitomates1 diente de ajo¼ de cebolla½ tza. de caldo de pollo1/2 cdita de canela en polvoSal al gustoProcedimiento:1. En una sartén con un poco de aceite sellar las pechugas previamente salpimentadashasta que se les forme una capa dorada.2. Terminar la cocción en el horno a 180°C por 25 minutos.3. En una sartén con aceite freír los cacahuates a baja temperatura cuidando que no se quemen.4. Aparte, en otra sartén freír los chiles rápidamente para evitar que se quemen y se amarguen o ablandar en una cacerola con agua hirviendo.5. En una plancha asar la cebolla, los jitomates y el ajo.6. En unalicuadora moler las verduras asadas, los cacahuates, los chiles con un poco de caldo de pollo y licuar bien.7. Vertir lo molido en una cacerola con un poquito de aceite, sazonar con sal, canela y ajustar la consistencia con más caldo de pollo si es que lo requiere |
Pollo encacahuatado
(6 raciones)Ingredientes: * 6 piezas de pollo * 2/3 de taza de cacahuates * 2 tomates rojos * 2...
tracking img