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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS EN PRODUCCION AVICOLA
Versión I 2003

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ASOCIACION DE PRODUCTORES AVICOLAS DE CHILE A.G.

Indice
Página Nº

EQUIPO PROFESIONAL 1.2.3.4.INTRODUCCIÓN OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN TÉRMINOS Y DEFINICIONES REQUISITOS DE DOCUMENTACIÓN 4.1.-Manual de Calidad 4.1.1.-Título, Versión, Objetivo y Campo de Aplicación 4.1.2.-Tabla de Contenidos4.1.3.-Historial de las Revisiones 4.1.4.-Introducción 4.1.5.-Política de Calidad 4.1.6.-Organigrama Funcional 4.1.7.-Integrantes del Equipo Coordinador del Sistema de Aseguramiento de la Calidad Basado en el Cumplimiento de las BPM 4.1.8.-Diagrama de Flujo 4.1.9.-Listado de los Fármacos, Vacunas y Agentes Relacionados con la Limpieza, Esterilización, Desinfección o Sanitización 4.1.10.-CuadroResumen de los POE, POES, IT y Registros Considerados 4.2.-Procedimientos Operacionales Estandarizados 4.2.1.-POE Control de la Documentación 4.2.2.-POE Control de los Registros 4.2.3.-POE Auditoria Interna 4.2.4.-POE Capacitación 4.2.5.-POE Accidentes y Emergencias 4.2.6.-POE Medidas de Bioseguridad 4.2.7.-POE Mantención Preventiva o Correctiva 4.2.8.-POES Instalaciones, Máquinas Y Equipos4.2.9.-POES Control de Plagas 4.2.10.-POE Medicación y Vacunación 4.2.11.-POE Producto (Aves) No Conforme 4.2.12.-POES Jeringas y Agujas No Desechables 4.2.13.-POES Limpieza de los Pabellones, Retiro y Manejo del GAC

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4.2.14.-POE Manejo de Residuos 4.2.15.-POE Manejo de los Subproductos Generados 4.2.16.-POE Dosificación yMezclado 4.2.16.-POE Manejo de Producto (Alimento) No Conforme 4.3.-Instructivos de Trabajo y Registros 4.3.1.-Registros de Auditorias Internas 4.3.2.-Registros de Capacitación 4.3.3.-Registros de Existencias de la Granja 4.3.4.-Registros del Manejo Reproductivo 4.3.5.-Registros Declaración de Bioseguridad Acceso a Granjas 4.3.6.-Registros de Actividades de Mantención 4.3.7.-Registros de Actividades deLimpieza y Sanitización 4.3.8.-Registros de Control de Plagas 4.3.9.-Registros de Ubicación de Cebos 4.3.10.-Registros de Visitas de MVA 4.3.11.-Registros de Necropsias 4.3.12.-Registros de Decomisos en Matadero 4.3.13.-Registros de Empleo de Fármacos y Vacunas 4.3.14.-Registros de Control de Producto no Conforme 4.3.15.-Registros de Inventario de Productos Veterinarios y Alimentos Medicados4.3.16.-Registros Productivos en Plantas de Incubación 4.3.17.-Registros de Manejo del Alimento 4.3.18.-Registros de Prescripción Veterinaria de Antibióticos en Alimentos 4.3.19.-Registro de Ayuno de Aves Previa Faena 4.3.20.-Registros de Manejo de Residuos 4.3.21.-Registros de Control de Almacenaje 4.3.22.-Registros de Inventario de Materias Primas e Insumos 4.3.23.-Registro de Dosificación yMezclado 4.3.24.-Registros de Producto (Alimento) no Conforme 4.3.25.-Registros de Inventario de Alimentos Terminados 4.3.26.-Registro de las Acciones Correctivas Efectuadas 4.4.-Otra Documentación 4.4.1.-Hojas de Seguridad 4.4.2.-Fichas Técnicas 4.4.3.-Certificados del Estatus Sanitario de los Animales o Material Genético 4.4.4.- Resultados de los Análisis Efectuados a los Alimentos4.4.5.-Documentación Aval de la Calidad de los Alimentos Comprados 4.4.6.- Resultados de los Análisis Efectuados al Agua de Bebida de las Aves 4.4.7.-Informes Sanitarios a Mataderos

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5.-BPM PERSONAL 5.1.-Entrenamiento 5.2.-Seguridad y Bienestar 5.3.-Bioseguridad 6.-BPM INSTALACIONES6.1.-Lugar 6.2.-Accesos 6.3.-Condiciones Estructurales y Ambientales 6.4.-Medidas Higiénicas 6.5.-Manejo de Camas en Granjas 7.-BPM CONTROL DE PLAGAS 7.1-Control de Plagas 8.-BPM SANIDAD ANIMAL 8.1.-Sanidad Animal 8.2.-Condición Sanitaria 8.3.-Empleo de Fármacos y Vacunas 8.4.-Almacenaje de Fármacos y Vacunas 8.5.-Contenedores de Fármacos Vacíos 8.6.-Fármacos y Vacunas no Empleados 8.7.-Consideraciones...
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