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TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO Donas de chocolate
Rendimiento: 18 piezas Tiempo de preparación: 5 horas Caducidad: 1 semana Ingredientes: • 3 tazas de harina de trigo o 450 gramos • 1/2 litro deaceite comestible de girasol o cártamo para freír • 3/4 de taza de leche o 375 mililitros • 1/2 taza de azúcar o 200 gramos • 3 huevos • 1 barra de 90 gramos de mantequilla • 1 cucharada de levadura enpolvo • 1/8 de cucharadita de sal • 200 gramos de chocolate amargo • 1/4 de taza de crema Utensilios: • Charolas para hornear • Cacerola con capacidad de 2.5 litros o una freidora • Colador de orificiofino • Copa tequilera • Plástico para alimentos • Pocillo pequeño • Rodillo • Tazón de vidrio con capacidad de 4 litros • Toallas de papel o servilletas • Vaso de vidrio • 1 cuchara • 1 plato grandeProcedimiento: 1 Calienta la leche en el pocillo. Debe quedar tan caliente como lo soporte la muñeca. 2 Cierne la harina sobre la mesa y haz un hueco al centro. Coloca a los lados 1/2 taza de azúcar, lalevadura, la sal y la mantequilla, agrega al centro los huevos y poco a poco la leche tibia, mientras incorporas suavemente con los dedos. 3 Tienes que amasar hasta que la masa se despegue tanto dela mesa como de las manos, y pueda estirarse aproximadamente unos 30 centímetros sin romperse. 4 Coloca la masa en un tazón de vidrio, cúbrela con plástico para alimentos y déjala reposar en un lugartibio hasta que duplique su tamaño.

5 Retira del tazón, amasa nuevamente y extiende con el rodillo, procurando que tenga un grosor uniforme de 2 centímetros. Para dar forma a las donas, corta conun vaso, y con la copa tequilera quita el centro. Colócalas sobre las charolas y déjalas reposar hasta que dupliquen su tamaño. 6 Pon a calentar el aceite en la freidora. El aceite está listo cuando aldejar caer una bolita de masa hace abundante espuma. Con una cuchara dales vuelta para que se doren uniformemente y después retíralas. Colócalas sobre un plato con toallas de papel para que se...
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