Venerzuela comteporanea

BIOMOLECULAS: CONCEPTO

Los bioelementos en la materia viva no están libres sino que se unen unos con otros mediante enlaces químicos formando moléculas más o menos complejas llamadas biomoléculas o principios inmediatos. Se les llama principios inmediatos porque se pueden separar de la materia viva mediante procesos físicos tales como: evaporación, filtración, destilación, electroforesis, etc.Clasificación.
Las biomoléculas las podemos dividirlas en dos grupos:
-Orgánicas: Son exclusivas de la materia viva, tienen un alto porcentaje de carbono. Muchas de ellas tienen una gran complejidad y se denominan macromoléculas o polímeros estando formadas por la unión de unas unidades más sencillas denominadas monómeros.

-Inorgánicas: Están presente tanto en la materia viva como en lainerte.

Biomoléculas.
Inorgánicas
Agua
Sales minerales
Orgánicas
Glúcidos
Lípidos
Prótidos
Ácidos nucleicos
EL AGUA:
Es el compuesto más abundante de la materia viva. Por término medio representa el 75 % del peso de lamisma.

El contenido de agua no es igual en todos los seres sino que varía de unas especies a otras.
Hombre: 70 % Pino: 47 % Medusa: 95 %
Maíz: 86 % Lombriz: 83 % Trébol: 90 %

Dentro de una especie, la cantidad de agua varia de unos órganos a otros dependiendo de la actividad biológica de las células, siendo tanto mayor el contenido de agua cuanto mayor sea la actividad de lascélulas.
En el hombre el contenido medio es del 70 %
-Tejido óseo: 40 % -Sangre: 79 % -T.Nervioso:85 % -Dentina: 10%
También varía de unos individuos a otros dependiendo de la edad.
En el hombre: -Embrión: 94 % -Niños: 78 % -Ancianos: 65 %


Las sales minerales: son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, comodisueltas, como asociadas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.
LÍPIDOS:
Son biomoléculas orgánicas que están formadas siempre por C, O, e Hy a veces también por P, N, y S.
Constituyen un grupo muy heterogéneo desde el punto de vista químico, pero todos tienen una serie de propiedades físicas en común como son:
-Son poco o nada solubles en agua.
-Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, alcohol etc.
-Son poco densos.
-Son untuosos al tacto
Clasificación

A los lípidos se les puede clasificar utilizandodiversos criterios, uno de ellos es atendiendo a su estructura molecular.
Según este criterio se diferencian dos grupos:

·Lípidos saponificables. Contienen ac.grasos en su composición y por lo tanto dan la reacción saponificación. Atendiendo a su complejidad molecular se diferencian dos grupos:
Lípidos simples o hololípidos. Estructura molecular relativamente sencilla
Acilglicéridos:Triglicéridos o grasas neutras.
Céridos.
Lípidos complejos o heterolípidos. Estructura molecular más compleja
Fosfolípidos:
Fosfoglicéridos.
Esfingolípidos.
Glucolípidos.
Lípidos insaponificables. No tienen ácidos grasos en su molécula y por consiguiente no dan la reacción de saponificación.
Esteroides.
Terpenos.
Prostaglandinas.

LAS PROTEÍNAS.
El termino proteína proviene del griegoproteios que significa primero o principal. Por lo tanto el nombre alude a que son las moléculas más importantes de la materia viva o al menos comparten esta relevancia con los ácidos nucleicos. Son importantes no sólo por su abundancia, pues constituyen alrededor del 50 % del peso en seco de la materia viva por consiguiente son las moléculas orgánicas más abundantes, sino también por la enorme...