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5.- ANTECEDENTES
El objetivo del presente proyecto es proveer a la comunidad universitaria de las diferentes cafeterías y sus servicios que en ellas se imparten. Como meta esta el transmitir información en cuanto a los precios que hay en ellas, si el servicio es de calidad, si hay variedad de productos de tienda y sobre todo SI PAGAS POR LO QUE CONSUMES en cuanto en cantidad y sabor. Laaportación que brinda los resultados de este proyecto será una ayuda para el desarrollo educativo de los universitarios, estudiantes de relaciones comerciales.
Les daremos a conocer los antecedentes
Una cafetería o, simplemente, un café es un despacho de café y otras bebidas, donde a veces se sirven aperitivos y comidas. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante.La tradición del café como lugar de reunión, para discutir, pasar el tiempo, y no sólo un sitio para consumir, es representativa de algunas ciudades del mundo. A esa tradición pertenecen en la cultura occidental ciudades como París, Viena, Londres, donde con la excusa del café se pasa el tiempo, mientras que en países consumidores de café como Italia el tiempo destinado al sitio es mínimo. Enalgunos países se le llama cafetería a un restaurante donde no se ofrece servicio de camareros, y donde los clientes utilizan una bandeja, para pasar a una barra de menús para ordenar sus platos, y luego a la caja para pagar, principalmente en centros de trabajo y escuelas. Las cafeterías son habituales en cualquier lugar donde exista tráfico de gente con poco tiempo para un refrigerio, por ejemplo,en las inmediaciones de lugares de trabajo, en las escuelas, estaciones de tren o aeropuertos.
6.- ACCIONES REALIZADAS PARA LA INVESTIGACIÓN.
Para realizar la investigación fue necesario visitar y observar las diferentes cafeterías de las escuelas que se encuentran alrededor( CICS,ESE,ESEO,ESM) y en la misma escuela superior de comercio y administración (ESCA), para llevar a cabo una análisisacerca del funcionamiento, calidad y servicio que se da en cada una de ellas con ayuda de un cuestionario que elaboramos y que posteriormente pedimos a los estudiantes nos ayudaran a contestarlo, de igual manera cuestionamos a las personas que trabajan en cada cafetería para que nos dieran su punto de vista. por último realizamos un recuento de esas encuestas las cuales nos mostraron en quécondiciones se encuentra cada cafetería, en que se podrá realizar cambios para brindar un mayor y mejor servicio tanto a los estudiantes como a las personas que laboran en cada institución.

7.-ETAPAS DEL PROCESO DE INVESTIGACIÓN.
1.- Formular y delimitar el problema.
Identificar y dar solución a las deficiencias que existen en las cafeterías escolares que se encuentran en la unidad Santo Tómas e un plazode 1 mes.

2.- Revisar la literatura relacionada.
Se harán preguntas para saber si existe algún antecedente de este tipo de investigación realizada con anterioridad así como los resultados obtenidos.

3.- Establecer un marco teórico.
Se darán los antecedentes de la investigación los factores que causan dichas deficiencias y las soluciones que se darán para eliminarlas de la mejor manera a unbajo costo.

4.- Identificar las variables de investigación.
Variables Independientes:
Falta de presupuesto.
Instalaciones antihigiénicas y deficientes.
Personal no apto para atender a los clientes.
Variables Dependientes:
Productos de baja calidad.
Poco transito de clientes.
Clientes insatisfechos que deciden no acudir a la cafetería.

5.- Formular la hipótesis.
Al detectar cuales son los factoresque causan las deficiencias en cada cafetería daremos la solución más adecuada de acuerdo a sus posibilidades y a lo esperado por el encargado.

6.- Selección de un plan de investigación.
Realizaremos una investigación experimental ya que visitaremos las diversas cafeterías e implantaremos un cuestionario a los estudiantes, profesores, etc con el fin de conocer su opinión sobre esta así como...
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