Verduras Y Sus Propiedades

COL
Pertenece a la familia de las Crucíferas y se cultiva en campos.
Especies: las Coles de Bruselas, el Brecol, el Repollo y Coliflor, necesitan de climas templados, todas ellas contienen Azufre, que es un potente antioxidante.
Contiene 92% de agua, fibra, pocas calorías, Hidratos de Carbono 
• Vitaminas: A, C, E, B. 
• Minerales: Rico en Azufre y Potasio, Fósforo, Aluminio, Calcio,Flúor, Bario, magnesio, Bromo. 
• Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutamínico, Arginina, Amoníaco, Nitratos, Lauteina. 
Usos medicinales:

• Indicado para diabéticos. 
• Para el ácido úrico. 
• Reduce el colesterol. 
• Para el crecimiento infantil. 
• Ayuda a quemar grasas. 
• Previene la hipertensión. 
• Para la creación deanticuerpos. 
• Para el funcionamiento hormonal. 
• Para el funcionamiento de la tiroides y la glándula pituitaria. 
• Para el buen funcionamiento mental. 
• Para la artritis y el reuma. 
• Es anticancerígeno.
Grupos:-
-Coles de Bruselas o Repollito de B: se diferencian por tener más Vitamina A, mucho potasio y calcio, fosforo, sodio y magnesio. 
-Brécol o Brócoli: la variedad más consumidaCalabrés. Hay que consumirlo rápidamente, sino se estropea. Tiene más Vit. A, C, potasio, calcio y hierro, magnesio, azufre, folatos. 
-Repollo: destaca por su contenido en Vitamina C, A, potasio, fósforo, magnesio, folates. 
-Coliflor: destaca por su contenido en fibra, Vitamina C, Azufre, fosforo.

COLIFLOR
Principales nutrientes de la coliflor:
Nutriente | Cantidad | Nutriente | Cantidad|
Retinol | 5,00 g. | Acido fòlico | 69,00 mg. |
Grasas saturadas | 0,04 g. | Grasas monoinsaturadas | 0,01 g. |
Adenina | 19 mg. | Grasas poliinsaturadas | 0,14 g. |
Agua | 92 g. | Guanina | 26 mg. |
Sodio | 21,00 mg. | Potasio | 318,00 mg. |
Cafeína | 0 mg. | Grasa | 0,28 g. |
Calorías | 27,52 kcal. | Luteína | 0 ug. |
Carbohidratos | 2,39 g. | Proteínas | 2,44 g. |
Colesterol| 0 mg. | Purinas | 51 mg. |
Calcio | 22,00 mg. | fosforo | 62 mg. |
Fibra insoluble | 2,41 g. | Quercetina | 0 mg. |
Hierro | 1,00 mg. | Acido ascòrbico | 67,00 mg. |
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Fibra soluble | 0,49 g. | Teobromina | 0 mg. |
Fibra | 2,92 g. | Zeaxantina | 0 ug. |
Riboflavina | 0,10 mg. | Tiamina | 0,12 mg. |
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Según lapreparación de la coliflor, varían sus propiedades y características nutricionales, pertenece al grupo de las verduras frescas. Alimento rico en vitamina K, y una alta cantidad de vitamina C.
Beneficios:-
Vitamina C:- beneficioso para nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio y reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo. Tambiénes recomendable durante la menopausia ya porque ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de ella.
Vitamina K:- beneficioso para una correcta coagulación de la sangre.
Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Nutriente | Cantidad/100 gr |
Vitamina A | 7,01 ug. |
Vitamina B1 | 0,09 mg. |
Vitamina B12 | 0 ug. |
Vitamina B2 | 0,09 mg. |
Vitamina B3 |1,27 mg. |
Vitamina B5 | 0,60 ug. |
VitaminaB6 | 0,24 mg. |
Vitamina B7 | 1,50 ug. |
Vitamina B9 | 72,51 ug. |
Vitamina C | 58,77 mg. |
Vitamina D | 0 ug. |
Vitamina E | 0,21 mg. |
Vitamina K | 57 ug. |
PROTEÍNAS: de 2,44 g. por cada 100 gramos.
Las proteínas por aminoácidos como ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina,isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano y valina.
Las proteínas de la coliflor para construir los tejidos que forman nuestros músculos. Estas proteínas también son útiles y necesarias para mantener nuestros músculos ya que sin un aporte adecuado de proteínas, como las que proporciona la coliflor, nuestra masa muscular se debilitaría y reduciría...