vertimiento de una empresa lactea

VERTIMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN UNA EMPRESA LACTEA.
En una empresa láctea la mayor cantidad de vertimientos de aguas residuales es producida por los diferentes procedimientos de limpieza de losequipos y las superficies en las cuales se efectúa las operaciones. En este tipo de instalaciones, los vertidos procedentes del resto del queso como lo son los lacto suero y las salmueras aumentan deforma considerable la carga contaminante del vertido.
El lacto suero representa entre un 80% y un 90% del volumen total de la leche utilizada en la fabricación del queso y este mismo contiene en un50% los nutrientes del queso. El volumen del lacto suero que no se recoja pasa a formar parte de las aguas residuales; en cuanto los vertidos de salmueras son mas puntuales y su volumen y frecuenciason muy variables debido a la capacidad de almacenamiento de los tanques de salado y el tiempo de utilización.
Planificación de programa:

Lacto suero
Salmuera
PROBLEMÁTICA AMBIENTAL:
Nueveveces mayor que el queso fabricado.
DQO elevado

Eleva la conductividad del vertido final.
Generación de sedimentos y olores.
PREVENCIÓN:
Implementar medidas de control para evitar que el lactosuero haga parte del vertido final.
Eliminar previamente la sal de la superficie del queso, buscando un sustituyente del agua.
OBJETIVO:
Implementar medidas para reducir el volumen de lacto suerovertido.

Reducir costos de depuración del vertido.






Implementación del programa:
Producción:
para la planta de producción se tienen programadas dos charlas por grupo distribuidas en lossiguientes temas:
Vertido lacto suero:
Reciclaje de lacto suero
Valorización energética
Salmuera
Formación del personal en la utilización de equipos para la eliminación de sal en seco

En amboscasos hacer un seguimiento mensual, acompañado por charlas mediante la formulación general del programa para la planta de producción durante 6 meses.
Administrativos
Para el grupo administrativo...