villa chicken

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO CIBERTEC
PROYECTO DE INVESTIGACION




Empieza por ti
EMPRESA DE ESTUDIO: Villa Chicken & Grill
GESTION DE PROCESOS
Profesor: Carbajal Enciso, Carlos
Ciclo: III
Sección: G3AN
Semestre 2012-2
Trabajo monográfico que presentan los alumnos:
RAMIREZ ALFARO, Claudia Andrea
QUISPE CCOLLATUPA, Elizabeth Nalu
VALENTIN NAVARRO, María
QUEVEDO LEÓN, DéboraHUAMAN REYES, Gabriela
Independencia, 2012










VILLA CHICKEN & GRILL













Este trabajo está dedicado a todas las personas que han hecho posible este trabajo.











Contenido
INTRODUCCION 1
Contenido 4
INTRODUCCION 1
CAPITULO 1 2
INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA 2CONCLUSIONES 32
ANEXOS 33
35
37





















INTRODUCCION

La presente monografía tiene por finalidad dar a conocer la importancia y beneficios que puede otorgar la mejora continua dentro de los procesos de la empresa.

Para este trabajo se estudiara a Villa Chicken & Grill, aplicando así, políticas de calidad que permitirán saber los problemas que existen encada uno de los procesos. Logrando así la satisfacción tanto para los clientes como para la empresa.















CAPITULO 1



INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA















1.1. Información general de la empresa
Razón social : Villa Chicken S.A.C.
RUC :205112350669
Ubicación : Calle Doña Rosa 1444- Santiago de Surco
Sector económico :Restaurant
Número de trabajadores : 360 empleados

1.2. Misión
Brindar experiencias y momentos inolvidables a todos nuestros clientes.

1.3. Visión
Ser el mejor restaurante de Pollo a la Leña y Carnes a la Parrilla, enfocados en la excelencia.

1.4. Valores
Nuestra empresa posee un gran equipo humano, consentido de experiencia y ética, en el que se fundamente el respeto y conocimiento a ladignidad de las personas, convicción hacia el futuro; con el compromiso hacia nuestros clientes, aplicando los correctivos requeridos con rapidez y eficiencia, alcanzando un nivel de productividad que se ve reflejado, en las necesidades de nuestros clientes. Empleados y propietarios tenemos como principales valores:

Respeto
Profesionalismo
Entusiasmo
Compromiso
Humildad
Justicia
CreatividadHonestidad
Compañerismo
Cooperación

1.5. Política de la empresa
En Villa Chicken & Grill estamos comprometidos en satisfacer las necesidades de nuestros clientes con calidad, oportunidad y seguridad a través de la búsqueda del mejoramiento continuo.

1.6. Descripción de los bienes o servicios ofrecidos a los principales clientes
La empresa Villa Chicken & Grill se especializa en lapreparación de Pollos a la Leña y canes a la parrilla, utilizando insumos de primera calidad y trabajando con proveedores líderes en su rubro. Asimismo, ofrece un servicio enfocado en la excelencia con la finalidad de brindar experiencia y momentos inolvidables a todos sus clientes

1.6.1. Características principales de la empresa
Cuenta con 6 locales ubicados en los distritos de: Jesús María, SanIsidro, El Polo, Surco, San Borja y San Miguel.
La oficina central se encuentra en Jesús María, en la cual trabajan todas las gerencias.
Tiene un almacén y cocina central, ubicados en el distrito de Breña.
Tiene 7 terreno ubicados en la Molina, San Isidro, Pueblo Libre, Los Olivos, Trujillo e Ica.
Tiene una participación de 14% en la venta de Pollo a la Brasa a nivel de Lima Metropolitana.Ofrecen aproximadamente 56 variedades de productos a los clientes.
Tiene convenio con más de 25 empresas entre ellas Scotiabank, Graña y Montero, Pacifico, MasterCard, etc.
Cuenta aproximadamente con 360 colaboradores.
1.7. Organigrama Funcional


1.8. Identificación del proceso o subproceso de la empresa, utilizando las fases para la implementación de la gestión por procesos.

1.8.1....