Vino y gastronomia

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  • Publicado : 9 de noviembre de 2011
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EL VINO, GASTRONOMIA Y DEGUSTACIÓN.

INTRODUCCIÓN
El vino tiene un papel fundamental en la mesa, pues nos ayuda a mejorar el sabor de los alimentos a consumir, y como antiguamente se decía, queseria una buena comida ya sea un banquete o una simple comida dominical entre amigos o familia sin un buen vino que los acompañe, en si la respuesta siempre ha sido una incógnita, pero lo que si debemostener en claro es que si queremos conocer o al menos saborear un buen vino, no necesariamente necesitamos ser grandes catadores, como todo se comienza con lo mas simple como son los fases de ladegustación explicadas brevemente en este ensayo, las cuales con la practica desarrollaremos nuestro 5 sentidos, y no solo podemos aprender a degustar el vino, sino muchos más alimentos, aprendiendo así asaborear de forma correcta tanto los vinos como los alimentos, en un conjunto con orden, claro que siempre el vino debe ser el correcto para la intensidad del plato, para que ninguno de ellos quedecorto.

El Vino, Gastronomía y Degustación.
El vino ha sido tomado desde hace años, principalmente por los griegos y romanos, los cuales lo consideraban una bebida sagrada, ya que tenia su propiodios y creador, la técnica se fue extendiendo por todo el Mediterráneo, modificándose los diversos rituales para prepararlo y los tipos de uva utilizados y mientras seguía avanzando, las tradicionalestécnicas, rituales y momentos de tomarlo se alteraron llegando al punto de utilizarlo de una forma especial principalmente en la gastronomía, como dice Eladio Asensi Villa(1979), “Este vino que acompañalas comidas, tanto más sencillas, si se les compara con otras mas refinadas y copiosas”. Que prácticamente partiendo de los antiguos rituales griegos y romanos, solo se consumía en períodos uocasiones especiales, tales como ceremonias religiosas. Aunque no realce el sabor del plato, se puede decir que aun en la actualidad existen grandes catadores de vino, y que hay que tomar en cuenta ciertos...
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