vino

INTRODUCCIÓN





La vida es un camino con muchas encrucijadas. A veces sabemos qué dirección elegir y otras veces dudamos de ellas. Mi proyecto de vida es como un camino paraalcanzar las metas propuestas en un plan trazado a fin de conseguir un objetivo.

Aquí se encuentran los diferentes aspectos de mi vida, lo que se sido, mis conformidades e inconformidades, lo que hagoen este momento, lo que debo cambiar y lo que no, como influye todo esto en mi futuro, mis objetivos, mis sueños, mis espectativas, que quiero hacer con ellos, mis estudios, mi aspecto actitudinales,espirituales y la razón de mis acciones.Fermentación del vino
1-El vino no se puede hacer sin la fermentación, ya que es el primer paso para su elaboración y tiene como principal objetivo laconversión de los azúcares del mosto en alcohol etílico.
2-Esta segunda fermentación la tienen en la botella los vinos espumosos, y pueden ser proporcionados por diferentes alternativas: Según el métodotradicional, y el método clásico
Maduración
En la época del antiguo Egipto se conservaba el vino en ánforas de barro, siendo los romanos quienes conocían la técnica de tenerlos dentro de barriles demadera de roble. La composición de esta madera es un 40% de celulosa, un 20% hemicelulosa, 25% de lignina y un 10% de elagitaninos. Durante algunos azucares sufren un cambio estructural y acaban dandopigmentos oscuros al vino.
Carbohidratos
La principal levadura del vino se alimenta principalmente de glucosa y fructosa. Los azucares no consumidos en la fermentación se suelen denominar azucaresresiduales, la presencia de estos azucares y la concentración de estos azucares da lugar a la clasificación entre los vinos secos y vinos dulces, y pueden aumentar durante la maduración en maderadebido a la escisión de moléculas de glucósidos. El azúcar es muy importante para la tonalidad dulce de un vino. La mayoría de la gente detecta un dulzor si alcanza una concentración de un 1%....