Vinos alemanes

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  • Publicado : 16 de noviembre de 2011
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INTRODUCCIÓN:
Con este trabajo mencionaremos las principales regiones vitivinícolas de Alemania, también se mencionaran las características de las cepas que hay en este país y las más importantes como las cepas tintas y las blancas dando así los diferentes tipos de calidad de vinos.
Los diferentes tipos de clima que se dan en Alemania para la fabricación de los vinos y la creación de losmicroclimas para que se puedan dar las cepas en temporadas de invierno y de climas en lo que sería difícil mantener vivas las vides por las bajas temperaturas.

ALEMANIA
Los mejores vinos alemanes figuran en el palmarés de los grandes vinos del mundo. Aunque algunos vinos comunes pueden decepcionar, los esfuerzos de ciertos jóvenes viticultores son prometedores.
Se sabe que la naturaleza delsuelo, el clima y la elección de las variedades son factores determinantes para el buqué, el sabor y el estilo de un vino. A los viticultores alemanes les gusta destacar sus peculiaridades frente a otras regiones vitícolas prestigiosas del mundo.
Las mejores laderas, elegidas por la insolación y la proximidad a los ríos, gozan de un microclima que ofrece un calor constante, más favorable para lamaduración de la uva. Los vinos alemanes proceden de un trabajo en condiciones limites para la viticultura, lo que explica que la graduación alcohólica de esos vinos sea a menudo, relativamente baja, mientras que su acidez puede ser particularmente alta.
Niveles de calidad de vinos alemanes:
Tafelwein: son los vinos de mesa comunes
Landwein: vino de la tierra, son los mejores vinos de lacategoría tafelwein
QbA: escala inferior de vinos de calidad
QmP: escala superior de vinos de calidad
Kabinett: escalón de base de los QmP
Spatlese: vendimia tardía, pueden ser vinos dulces o secos
Auslese: vinos elaborados con cepas seleccionadas, son vinos dulces
Beerenauslese: vino licoroso, elaborado con granos de uva sobremadurada y son seleccionados uno a uno
Trockenbeerenauslese: vinoelaborado con uva marchita y secada
Eiswein: vino de hielo
Regiones vitícolas de Alemania
Ahr, País de badén, Franconía, Bergstrasse de Hesse, Renania media, Mosela- Sarre Ruwer, Nahe, Palatinado, Rheingau, Hesse renana, Saale-Unstrut, Sajonia, Wurttemberg.
Siendo las más importantes Rheingau, Nahe y Hesse renana.
Carácter de los vinos:
Los vinos alemanes son blancos en su gran mayoría,pero la superficie plantada de tinto, que apenas representa un 20% del viñedo y que está en aumento. Las regiones más al sur deben alcanzar un nivel de azúcares naturales más alto que las regiones del norte.
El envejecimiento y las cosechas:
La cepa riesling con su marcado equilibrio entre fruta y acidez es la que produce los vinos dotados de un mejor potencial de envejecimiento. Los vinos másconcentrados como el beerenauslesen rara vez alcanzan su apogeo antes de siete e incluso diez años en la botella.
Los vinos tintos y la familia de las Pinot:
Los vinos tintos ocupan un lugar cada vez más importante en el universo vitícola alemán. Las variedades más utilizadas son principalmente la spatburgunder (pinot noir) y también la blauer portugieser que da vinos ligeros.
En cepas blancas,se encuentran la weissburgunder (pinot blanc), la rulander (pinot gris) y la chardonnay.
En cuanto al nuevo estilo de vinos entre los jóvenes consumidores alemanes tiende hacia los vinos ligeros, más secos y frutales.

Región de Rheingau
Los productores de esta región son los que embotellan personalmente sus vinos, sus vinos son más caros que en otras zonas y sus precios suelen estarjustificados por su calidad que figuran entre los más grandes blancos alemanes. La cepa más importante es la riesling que ya está perfectamente adaptada y que leva plantada en la región desde 1435. Los viñedos de Rheingau crecen principalmente en las laderas inferiores de las montañas del Launus.
La tradición del Riesling:
Gran cantidad de extensas propiedades pertenecen desde hace siglos a grandes...
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