Vinos de alemania

Páginas: 5 (1169 palabras) Publicado: 18 de septiembre de 2012
UNIVERSIDAD CATOLICA SANTO DOMINGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVA

ESCUELA DE HOTELERIA

ALEMANIA
VINOS
UVAS

LESSIA PINA 2008-0056

SANTO DOMINGO, REP. DOM.
27-06-2012

VINOS DE ALEMANIA

Historia
Alemania (en alemán Deutschland), oficialmente República Federal de Alemania, es un país de Europa central que forma parte de la Unión Europea. El territorio deAlemania abarca 357.021 km ² y posee un clima templado. Con más de 82 millones de habitantes, representa la mayor población entre los estados miembros de la Unión Europea y es el hogar del tercer mayor grupo de emigrantes internacionales
Es muy posible que los Romanos fueran los primeros en hacer probar a los lugareños el delicioso néctar del vino, las primeras plantaciones es muy posiblemente quefueran en las cuencas del Rin y del Mosela por los romanos, que dejaron además una rica herencia de hermosos monumentos que recuerdan al cultivo del vino. Los romanos sabían que el clima frío del norte de Europa y la menor insolación que pueda existir durante los días de otoño hacía difícil la maduración de la uva, pero corrigieron este defecto se compensa aprovechando los mejores emplazamientosHoy en día casi no se recuerda que el Riesling de la región Rheingau fue una vez en el siglo XIX los vinos más caros del mundo.
Decadencia de la postguerra
Existió una lenta y dulce (debido a la excesiva dulzura de algunos de ellos) decadencia de los vinos alemanes tras la segunda guerra mundial debido a una producción masiva de vinos de baja calidad y con muy poco renombre tales como el"Liebfrauenmilch" o el "Kröver Nacktarsch" que tenían una mezcla excesivamente dulce de la variedad Riesling, que durante los 50 supuso casi a mitad de las exportaciones alemanas. Hoy en día este vino ya casi no se produce. Esta decadencia supuso muchas leyendas negras acerca de la excesiva dulzura de los vinos alemanes debido a la adición de azúcar durante la fermentación, nada de esto es cierto debidoa la extrema rigurosidad de la ley de vinos alemana que ha sido capaz de controlar y vigilar la producción vinícola en todo momento.
El nacimiento del nuevo vino alemán
En los 70 y 80 se fue mejorando la producción y pronto empezó lo que algunos enólogos definieron como el "boom del Riesling"2 o el "el milagro del vino alemán", debido a la preocupación de algunos cosecheros y productores más enla calidad de la producción que en el volumen, este trabajo poco a poco fue cosechando buenos resultados en los vinos blancos y en los rojos. Este efecto hizo que ya desde el año 1962 los propios alemanes hayan duplicado el consumo de su vino, aumentando la proyección internacional, por ejemplo en Estados Unidos se rinde culto al Riesling.
Los vinos blancos de los 90 en Alemania no procedían debarrica, pero poco a poco la fuerte demanda ha hecho que cada vez más vinicultores estén dedicados a la producción de este tipo de vino.
Regiones Vinícolas
Regiones de producción vinícola en Alemania.
Regiones de Producción de Vinos de Calidad (Qualitätswein)
Lo que se denomina como Qualitätswein (vino de calidad) por las leyes alemanas para la producción vinícola se produce en trece regiones,este tipo de vino supone 90% de la producción de Alemania:3
* Ahr.
* Baden.
* Franconia
* Hessische Bergstraße
* Mittelrhein
* Mosel-Saar-Ruwer
* Nahe
* Palatinado
* Rheingau
* Rheinhessen
* Saale-Unstrut
* Sajonia
* Württemberg
La superficie de cultivo de vinos de este tipo (Qualitätswein) en el año 2004 es de cerca de 102.240 Ha.s.
Regionesde Producción de Vinos de Mesa
* Albrechtsburg
* Bayern (Zona del Danubio, Lindau y Main)
* Neckar
* Oberrhein (Zona de Burgengau y Römertor)
* Rhein-Mosel (Zona Mosel y Rhein)
* Comarca del Stargarder
Tipos de Vinos
Existe una Clasificación de los vinos alemanes, que todo entendido debe saber ya que la ley alemana obliga a clasificar el tipo de vino en las etiquetas de...
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