vinos
Páginas: 2 (255 palabras)
Publicado: 5 de mayo de 2014
SERVICIO DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS
COCTELES
El término castellano "cóctel" viene del inglés "Cocktail", un cóctel es una
mezcla de bebidas y de elementosaromáticos y decorativos en cantidad variable. A menudo contienen alcohol, pero numerosas recetas son privadas de él.
CLASIFICACIÓN
De acuerdo a sus métodos depreparación:
LOS COCTELES BATIDOS: En coctelera son aquellos que en su contenido llevan
cremas, huevo, jugos u otros ingredientes similares. Se licúan aquellos quecontengan pulpa de fruta o hielo frozzen.
LOS COCTELES REFRESCADOS: El shaker es fundamental para mezclar los
ingredientes, sobre todo para cócteles quecontengan huevo, fruta, nata o azúcar.
LOS COCTELES DIRECTOS: Son los que se preparan en el mismo recipiente, vasoo copa, en que se sirven.
De acuerdo a su volumen:- Short Drinks Volumen de 7-10 cl. (70-100 ml.)
- Long Drinks Volumen de 12-25 cl. (110-200 ml.)
De acuerdo a su volumen:
- Short Drinks Volumen de 7-10 cl.(70-100 ml.)
- Long Drinks Volumen de 12-25 cl. (110-200 ml.)
De acuerdo a su función:
APERITIVOS: Los cócteles aperitivos son aquellos que tienen por función elabrir el
apetito y se deben tomar antes de ingerir los alimentos.
DIGESTIVOS: Los cócteles digestivos son aquellos que cumplen la función de
ayudar al procesode la digestión y se toman después de haber ingerido los
alimentos.
REFRESCANTES: Son todos aquellos cócteles que tienen como función refrescar,
en algunos casosse tomarán antes de las comidas, entre comidas o después de
ellas.
CÓCTELES SECUNDARIOS: Cócteles Calientes, sin alcohol, Corta Resaca,
Afrodisiacos, Exótico…
COCTELES
El término castellano "cóctel" viene del inglés "Cocktail", un cóctel es una
mezcla de bebidas y de elementosaromáticos y decorativos en cantidad variable. A menudo contienen alcohol, pero numerosas recetas son privadas de él.
CLASIFICACIÓN
De acuerdo a sus métodos depreparación:
LOS COCTELES BATIDOS: En coctelera son aquellos que en su contenido llevan
cremas, huevo, jugos u otros ingredientes similares. Se licúan aquellos quecontengan pulpa de fruta o hielo frozzen.
LOS COCTELES REFRESCADOS: El shaker es fundamental para mezclar los
ingredientes, sobre todo para cócteles quecontengan huevo, fruta, nata o azúcar.
LOS COCTELES DIRECTOS: Son los que se preparan en el mismo recipiente, vasoo copa, en que se sirven.
De acuerdo a su volumen:- Short Drinks Volumen de 7-10 cl. (70-100 ml.)
- Long Drinks Volumen de 12-25 cl. (110-200 ml.)
De acuerdo a su volumen:
- Short Drinks Volumen de 7-10 cl.(70-100 ml.)
- Long Drinks Volumen de 12-25 cl. (110-200 ml.)
De acuerdo a su función:
APERITIVOS: Los cócteles aperitivos son aquellos que tienen por función elabrir el
apetito y se deben tomar antes de ingerir los alimentos.
DIGESTIVOS: Los cócteles digestivos son aquellos que cumplen la función de
ayudar al procesode la digestión y se toman después de haber ingerido los
alimentos.
REFRESCANTES: Son todos aquellos cócteles que tienen como función refrescar,
en algunos casosse tomarán antes de las comidas, entre comidas o después de
ellas.
CÓCTELES SECUNDARIOS: Cócteles Calientes, sin alcohol, Corta Resaca,
Afrodisiacos, Exótico…
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