Vinos

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Tipos de cepas
Que es un terruño
Un trozo de tierra, una extensión de terreno agrícola, tiene ciertas características que la geografía le ha concedido. Cuando un grupo de terrenos agrícolas comparten la misma tierra, condiciones climáticas e incluso técnicas de cultivo, cada uno de estos factores contribuye a brindarle características únicas a la cosecha.
Cepas tintas
Cabernet  Sauvignon: Esconsiderada la reina de las cepas tintas, y es de origen francés. 
Cuando las uvas maduraron bien y al tiempo adecuado, este cepaje tinto puede permanecer largos años en la apreciada botella que lo guarda.
Se destaca su producción en los viñedos del Médoc y Graves en Burdeos (Europa), en las soleadas colinas de Napa Valley en California (Norteamérica), en el apreciado Valle del Maipo de losAndes (Sudamérica) y en las frescas laderas de Coonawarra (Australia)
Merlot: De origen francés, otorga cuerpo y aspecto frutado a los vinos cultivados, siendo una de las principales variedades mundiales para elaborar vinos tintos. Ha formado además interesantes cortes de varietales, originando grandes vinos
Malbec: Es una cepa de origen francés muy extendida, y propia de la vitinicultura tintaargentina. Ha logrado importantes premios internacionales, y expertos afirman que posee mayor calidad en esta región que en la originaria
Pinot Noir: Es una cepa de origen francés, siendo una de las variedades más selectas para elaborar vinos varietales mundiales. Si bien en el país son escasas sus plantaciones, éstas son de excepcional calidad
Syrah: Se supone que su origen proviene de persia, yque los cruzados la llevaron al territorio francés. Es muy utilizada en nuestro país con excelentes resultados
Sangiovese:  De origen italiano, y conocida en la antigüedad por los romanos, subsiste en la actualidad en una multitud de subvariedades.
Se ha desarrollado satisfactoriamente en el país considerándola una cepa con la que se pueden elaborar vinos finos de buena graduación alcohólica, connotable equilibrio entre azúcar y acidez
Tempranilla: Es una variedad tinta muy desarrollada en la península ibérica por los grandes viñedos españoles, su denominación señala las características de una maduración temprana, siendo privilegiada porque mejora notablemente los cortes en los que interviene. En el país se la cultiva ampliamente en la zona de cuyo. Originalmente utilizada para coupageso ensambles, actualmente es empleada en vinos varietales y es una variedad muy interesante como alternativa para el futuro

Bonarda: Cepa clásica de la península itálica que se ha extendido en la región argentina. Como varietal a veces se la corta con un mínimo de Cabernet Sauvignon o de Malbec
Petit Verdot: Cepa muy antigua cultivada en el territorio francés antes que la emblemática CabernetSauvignon, que posee un lugar de interés en la combinación de vinos tintos aportando en los vinos de corte intensidad de color, riqueza aromática y de taninos, junto a un interesante suplemento de alcohol, que ayuda sin duda a presentar estabilidad en los vinos durante su envejecimiento en la botella
Greco Nero: Cepa muy antigua que proviene de la parte meridional de la península itálica, sunombre posiblemente indique su origen mediante el ingreso por parte de los colonizadores griegos que en el siglo VII y VI antes de la era cristiana fundaron la denominada Magna Grecia.
Esta variedad posee una resistencia notable a las enfermedades criptogámicas y a las adversidades climáticas, y se adapta fácilmente a los climas templados – cálidos. Por tal motivo se ha arraigado firmemente en laregión cuyana de nuestro país, más específicamente en la provincia de San Juan
Cepas blancas
Chardonnay: De origen francés, es considerada la variedad indicada para elaborar los más finos vinos varietales blancos. Es considerada la reina de las cepas blancas, siendo también utilizada como base para algunos vinos blancos genéricos o de corte, y para champañas de excelente calidad. Es una variedad...
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