Viscosimetro

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Viscosímetros de tubo para mieles finales de la
industria azucarera
Armando A. Díaz García, Isolina Avila Martínez
Universidad de Oriente
En este trabajo se dan las características del diseño yla técnica experimental de un viscosímetro para
la determinación de la viscosidad de las mieles finales de la industria azucarera.
Se hace un estudio de los principales métodos de medición y sebrinda un ejemplo de cálculo en el cual
se muestra que las mieles finales son fluidos seudoplásticos, cuyo modelo reológico se ajusta al modelo
de Ostwald de Waele.
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Thecharacteristics of design, and the experimental technique of a viscosimeter to determinate the
viscosity of molasses in sugar industry are showed in this paper.
The principal methods of measurement aredescribed, and an illustrative example is developed. It was
demonstrated that molasses are pseudoplastic fluids with the Ostwald de Waele model, and its
rheological model.
Introducción
Para los tiemposactuales, en los que urge ganar
en eficiencia en cualquier rama industrial, se hace
indispensable la constante medición de las propiedades
de los fluidos en procesos. La industria azucarera,
porsus particularidades, es una industria donde
los materiales en proceso cambian constantemente
sus propiedades físicas en dependencia de muchas
variables de proceso, entre las que se encuentran:variedad de la caña, tiempo de cortada, materias
extrañas, calidad del proceso, etcétera. Debido a
esto, es muy difícil predecir exactamente las propiedades
físicas y es necesario medirlas.
Existe unsinnúmero de equipos para la determinación
de la viscosidad, casi todos fabricados por
firmas de reconocido prestigio y cuyas mediciones
resultan altamente satisfactorias. Estos equiposgeneralmente
son costosos y casi nunca son adquiridos
para su uso en los ingenios; por otro lado, presentan
métodos de operación que resultan difíciles de llevar
a cabo por los técnicos de la industria,...
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