Vitaminas liposolubles e hidrosolubles

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VITAMINAS LIPOSOLUBLES

En este grupo entran las vitaminas  A, D, E y K.  Las mismas son solubles en los cuerpos grasos,  son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.
VITAMINA A
FUNCION
Intervienen en el crecimiento, hidratación de la piel, mucosas pelo, uñasdientes y huesos. Ayuda a la buena visión, es un antioxidante natural.
FUENTES PRINCIPALES
➢ Hígado,
➢ Yema de huevo,
➢ Lácteos,
➢ Zanahorias,
➢ Espinacas,
➢ Brócoli,
➢ Lechuga,
➢ Radicio,
➢ Albaricoques
➢ Damasco
➢ Durazno
➢ Melones
➢ Mamón

DEFICIENCIAS

Dificultad de cicatrización de heridas y fracturas, debilidad capilarcon problemas de sangrado en las encías o en la nariz, facilidad para desarrollarse moretones, articulaciones hinchadas y dolorosas, anemia, problemas digestivos.

ESTRUCTURA QUIMICA

VITAMINA D
FUNCION
Calciferol.- Esta vitamina da la energía suficiente al intestino para la absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas. Es necesaria para la formación normal y protección de los huesosy dientes contra los efectos del bajo consumo de calcio
FUENTES PRINCIPALES
➢ Hígado
➢ Yema de huevo
➢ Lácteos
➢ Germen de trigo
➢ Luz solar

DEFICIENCIA

El déficit de vitamina B6 produce alteraciones como depresión, convulsiones, fatiga, alteraciones de la piel, grietas en la comisura de los labios, lengua depapilada, convulsiones, mareos, náuseas, anemia y piedrasen el riñón

ESTRUCTURA QUIMICA
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VITAMINA E

FUNCIONES

Tocoferol.- esta vitamina liposoluble esencial para el organismo es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos. Así cuida al organismo de la formación de moléculas tóxicas resultantes del metabolismo normal como de las ingresadas por vías respiratorias obucales.

FUENTES PRINCIPALES

➢ Aceites vegetales
➢ Yema de huevo
➢ Hígado, Panes integrales
➢ Legumbres verdes
➢ Cacahuate
➢ Coco
➢ Vegetales de hojas verdes

DEFICIENCIAS

La deficiencia de la vitamina E puede ser por dos causas, por no consumir alimentos que la contenga o por mala absorción de las grasas

Su deficiencia produce distrofia muscular, pérdidade la fertilidad y Anemia.

ESTRUCTURA QUIMICA

VITAMINA K
FUNCIONES
Antihemorragica o filoquinona.- Es un diterpeno (C20 H32) con cuatro formas moleculares: K1, K2, K3, K4 (ésta última se obtuvo sintéticamente). La vitamina K participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y también forma parte de una proteína muy importante llamada protombina que es la proteína queparticipa en la coagulación de la sangre.

FUENTES PRINCIPALES
➢ Harinas de pescado,
➢ Hígado de cerdo,
➢ Coles,
➢ Espinacas
➢ Legumbres
➢ Verduras

DEFICIENCIA
La deficiencia de vitamina K en una persona normal es muy rara, solo puede ocurrir por una mala absorción de grasas. Dosis altas de vitamina K sintética puede producir lesión cerebral en los niños y anemia enalgunos adultos.
También produce alteraciones en la coagulación de la sangre y Hemorragias difíciles de detener.

ESTRUCTURA QUIMICA

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VITAMINAS HIDROSOLUBLES

➢ VITAMINA C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica.
➢ VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibérica.
➢ VITAMINA B2. Riboflavina.
➢ VITAMINA B3. Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa.
➢ VITAMINA...
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