Vitaminas liposolubles e hidrosolubles

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Nutrientes | Función | Descripción | Fuentes |
Vitamina A
(retinol) | Usada en el mantenimiento y crecimiento de los tejidos, dientes y huesos; vital para la visión y las membranas mucosas. |Diego Ivan Rodriguez Mendoza A00749645
Soluble en grasas. Mujeres y niños no deben ingerir más de 2,500 IU diarios de retinol debido a riesgo de defectos de nacimiento. | Zanahorias, espinacas,visceras de animales, perejil, mantequilla, boniato, atún, quesos y verdures. |
Vitamina A
(beta caroteno) | Antioxidante para la visión; proteje contra el cáncer. | Soluble en grasas. Carotenoideno tóxico. |   |
Vitamina D | Necesario para huesos saludables y correcta utilización del calcio. Creado por exposición a la luz del sol. | Soluble en grasas. Las personas de edad avanzada debentratar de ingerir más cerca del rango superior. | Sardinas, atún, quesos grasos, margarina, champiñones, huevos, pescado, leche, yogurt. |
Vitamina E
| Antioxidante que ayuda a mantener lasmembranas de las células y proteje los tejidos de los pulmones, piel, hígado y pecho. | Soluble en grasas. Baja toxicidad. | Aceite de maiz, germen de trigo, avellanas, almendras, coco, aceite deoliva, margarina, nueces. |
Vitamina K
| Usada en coagulación de sangre y ligamentos de calcio. Se encuentra en vegetales de hojas verdes. | Soluble en grasas. Enfermedades gastrointestinales puedenimpedir su absorción. | Hojas de vegetales verdes, hígado de bacalao |
Vitamina C
(ácido ascórbico) | Antioxidante usado en el mantenimiento de los vasos sanguíneos, cicatrización de heridas,funciones inmunológicas y utilización de hierro. | Soluble en agua. Poca toxicidad. Personas sufriendo enfermedades del hígado deben consultar primero con su médico de cabecera. | Kiwi, guayaba,pimiento rojo, perejil, limón, coliflor, espinaca, fresa, naranja. |
Vitamina B1
(tiamina) | Usado para los músculos, funciones nerviosas, crecimiento y utilización de carbohidratos. | Soluble en...
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