Vitaminas resumen

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Vitaminas Liposolubles
Vitamina A:
* Retinoides
* >Retinol
* >Retinaldehido
* >Acido retinoico (solo se encuentra en alimentos de origen animal)

* Carotenoides
* >secomponen de carotenos muchos de ellos precursores de la vitamina A
al dividirse se puede obtener:
* Retinaldehido, y de ahí retinol y acido retinoico

* Los α, β, y γ carotenos así como lacriptoxantina, son los carotenoides pro vitamina A.

Vitamina A Función Visual:

En la retina el ritenaldehido funciona como grupo prostético de las proteínas opsinas sensibles a la luz, con lo que seforma la rodopsina (bastones) y la Yodopsina (conos).

En el epitelio pigmentario de la retina, el retinol se isomeriza hasta 11cis-retinol y se oxida hasta 11-cis-retinaldehido. Este reacciona conresiduos de lisina en la opsina con lo que se forma la holoproteina rodopsina.

[La absorción de la luz por parte de la rodopsina produce la isomeracion del retinaldehido.]

< La clave para elinicio del ciclo visual es la disponibilidad de 11-cis-retinaldehido y, por tanto de vitamina A. En casos de deficiencia se afectan tanto el tiempo necesario para adaptarse a ala oscuridad, como lacapacidad de ver cuando la luz es escasa.>

Acido retinoico y la regulación de la expresión génica y diferenciación tisular.

El acido retinoico y el acido 9-cis- retinoico regulan el crecimiento, eldesarrollo y la diferenciación tisular .
El acido retinoico se une con receptores nucleares que, a su vez se unen con elementos (de respuesta) de DNA y regulan la transcripción de genesespecíficos.

Vitamina D
* Puede sintetizarse en la piel.
* Su principal función es la regulación de la absorción y la homeostasis del calcio
* Su deficiencia causa Raquitismo en niños yOsteomalacia en adultos.

* Se sintetiza en la piel.
* El 7-dehidrocolesterol (intermediario en la síntesis del colesterol) sufre una reacción no enzimática cuando se expone a la luz ultravioleta,...
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