VITAMINAS Y MINERALES

VITAMINAS Y MINERALES
1.- ¿Qué son las vitaminas y cuál es su función general?
Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metabólicos del organismo, su función general esintervenir como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos através de las vías metabólicas.
http://vitaminas.org.es/que-son-las-vitaminas
2.- Investiga y explica la clasificación de las vitaminas (2 grandes grupos).
CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
FunciónHidrosolubles
Este grupo está conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el ácido fólico, pantoténico, la biotina y carnitina. Dentro deeste grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que la alimentación diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades vitamínicas. Esto, se debe justamentea que al ser hidrosolubles su almacenamiento es mínimo.
La necesidad de vitaminas hidrosolubles debe siempre tener en cuenta el nivel de actividad física del individuo.
Liposolubles
En este grupoentran las vitaminas  A, D, E y K.  Las mismas son solubles en los cuerpos grasos,  son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas comoreserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.
http://www.zonadiet.com/nutricion/hidrosol.htm
3.- Investiga la función de las siguientes vitaminas.
Vitamina
Función
C
Formación ymantenimiento del colágeno, antioxidante, ayuda a la absorción del hierro no-hémico.
B1
Participa en el funcionamiento del sistema nervioso, interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento ymantenimiento de la piel.
B2
Metabolismo de prótidos y glúcidos, efectúa una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular...