Vitaminas

LAS VITAMINAS
¿QUE SON LAS VITAMINAS?
 Son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos.
 No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía
Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy
altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos
contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente
hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el
exceso de
Los nivelesvitamínicos corporales pueden producir
enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy
graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la
muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas
que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas
hidrosolubles
• Clasificación de las vitaminas
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si
lo son en aguahidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles.
En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 hidrosolubles (8
del complejo B y la vitamina C) y 4 liposolubles (A, D, E
y K).
• VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen Junto con alimentos que contienen grasa Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se Almacenan en el hígado y en los tejidos grasos ,debidoa que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte. Si se consumen en exceso (más de 10 veces las Cantidades recomendadas) pueden resultar tóxicas.
• VITAMINAS LIPOSULIBLES
Esto les puede ocurrir sobre todo a deportistas, que aunque mantienen una dieta equilibrada recurrena Suplementos vitamínicos en dosis elevadas, con la idea de Que así pueden aumentar su rendimiento físico. Esto es Totalmente falso, así como la creencia de que los niños van a crecer si toman más vitaminas de las necesarias. Las Vitaminas Liposolubles son:
Vitamina A (Retinol)
Vitamina D (Calciferol)
Vitamina E (Tocoferol)
Vitamina K (Antihemorrágica)
• Vitamina A
La vitamina A también seconoce como Retinol o
Antixeroftálmica.
La vitamina A sólo está presente como tal en los
alimentos de origen animal, aunque en los
vegetales se encuentra como provitamina A,
• PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA A
PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA A
• Aceite de Hígado de Pescado
• Yema de Huevo
• Aceite de Soya
• Mantequilla
• Zanahoria
• Espinacas
• Hígado
• Perejil
• Leche
• Queso
•Tomate
• Lechuga
• Vitamina D
• Calciferol o Antirraquítica.
• Esta vitamina da la energía suficiente al intestino para la absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas. Es necesaria para la formación normal y protección de los huesos y dientes contra los efectos del bajo consumo de calcio. Esta vitamina se obtiene a través de provitaminas de origen animal que se activan en la pielpor la acción de los rayos ultravioleta cuando tomamos "baños de sol".
• PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA D
• Leche Enriquecida
• Yema de Huevo
• Sardina
• Atún
• Queso
• Hígado
• cereales
• Vitamina E
Tocoferol o restauradora de la fertilidad.
Esta vitamina participa en la formación de glóbulos rojos,
músculos y otros tejidos. Se necesita para la formación de
las células
sexualesmasculinas y en la antiesterilización.
Tiene como función principal participar como
antioxidante, es algo así
como un escudo protector de las membranas de las células
que hace que no envejezcan o se deterioren por los
radicales libres que
contienen oxígeno y que pueden resultar tóxicas y
cancerígenas.
• PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA E
• Aceites Vegetales
• Germen de Trigo
• Chocolates...