Vitaminas

VITAMINAS
Descubiertas 1912 el bioquímico inglés F. Hopkins llamándolas
“FACTORES ACCESORIOS DE LA ALIMENTACIÓN”
Características:
Actúan como coenzimas.
No forman tejidos.
No liberan energía.Son cuerpos inestables.
No pueden remplazarse entre sí.
Disminuyen su porción al contacto con el calor.
Presentes en alimentos de origen animal tanto vegetal.
Función:
Catalizadora: Ya que actúacomo coenzima, es decir ayuda a las enzimas a dirigir y controlar las reacciones químicas para el mejor aprovechamiento de los nutrientes.
Clasificación:
Hidrosolubles: Es decir que están sonsolubles en el Agua y en su consume en exceso esta es desechada a nivel urinario; su almacenamiento es bajo o nulo, asi que se debe aportarse esta vitamina mas regularmente.
Vitamina C
Complejo BVitamina H
Liposolubles: Estas son solubles en aceites y su consumo en exceso se almacena en el hígado y en el tejido adiposo de cuerpo.
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina F
Vitamina KAsimilación: La asimilación de las vitaminas esta ligada al consumo que exista entre los nutrientes concentrados y por esos en cualquier desequilibrio tiene que influirse un aporte de vitaminas.Absorción: Es efectuada por presión Osmótica atreves de las paredes del intestino sometidos a un proceso selectivo de nutrientes y necesidades del cuerpo.
Se conoce a la deficiencia de vitaminas comoavitaminosis o hipovitaminosis y con esto pueden surgir varios problemas en la salud.
Se estima que cuando una persona llega a los 70 ha ingerido aproxiamdamente dos kilos de vitaminas.
Vitamina A (Retinol)Vitamina Liposoluble, se conoce también como retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina o también como un ácido (ácido retinoico).
Formula Química: C20H30ODescubierta en 1913 por Elmer Verner McCollum
Función:
Sistema Nervioso
Desarrollo celular:
Sistema inmune
Sistema reproductivo
Visión Antioxidante
La lactancia.
Déficit:
Problemas de la...