Vitaminas

Nombre: Álvarez Anselmo Alam ArturoGrupo: BC56Práctica 1, titulación | CalificaciónFecha |
Las vitaminas. Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. Son sustancias que el cuerpo necesita para crecer ydesarrollarse de una manera normal. Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben de ser suministradas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay ningún alimento que en si mismo lleve todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen que los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida seacubierto.Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada. La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas puede producir Hipervitaminosis.Son sustancias indispensables enla nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.Las vitaminas son precursoras de coenzimas, estas son grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, seaésta coenzima o no.Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades (como ya lo mencionamos antes) que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra ola demencia, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles.Después de muchos estudios hechos a lo largo del tiempo se ha podido llegar a la conclusión y demostrar que las vitaminas del grupo b son necesarias para que el cerebro funcione de una manera correcta y que el metabolismo se efectúecorrectamente. El grupo de estas vitaminas es hidrosoluble y gracias a esto se pueden eliminar por medio de la orina, lo que hace que se tengan que consumir diariamente en los alimentos naturales o artificiales. En ocasiones algunas vitaminas son tomadas como provitaminas (forma inactiva), y después el metabolismo de nuestro cuerpo las transforma en activas (en el intestino, en el hígado, en la piel, etc.)tras haberlas modificado en la parte de sus moléculas. Algunos hábitos o, dicho de otra forma, adicciones que tenemos como el consumo de tabaco, el beber alcohol o el ingerir drogas hace que nuestro cuerpo tenga un mayor gasto de vitaminas. Las personas que hacen esto tienen que consumirlas de una manera mayor que las demás personas, y lo que se tiene que tomar en cuenta es que las que vienen enalimentos naturales que las producidas en laboratorios.Los vegetales, los hongos y algunos microorganismos son capaces de sintetizar sus propias proteínas.Los trastornos que existen, como ya lo mencionamos antes, en relación a las vitaminas son: * Avitaminosis. * Hipervitaminosis. Hay diversas posturas en cuanto a estos términos, pero el que apoya a la versión de que la deficiencia de vitaminaspuede ser un problema nos dice que aunque la cantidad necesaria de vitaminas son pequeñas basta con que no se sigan las recomendaciones mínimas de consumir cinco porciones de verduras o frutas al día para que no se llegue a cubrir las necesidades diarias básicas. A pesar de que se conocen desde hace tiempo los síntomas de avitaminosis no se sabe tan bien cómo diagnosticar una deficiencia leve...