Vitavitaminas

Vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que los animales no son capaces de generar por si solos, aun cuando son requeridos en pequeñas cantidades para el metabolismo. Muchas vitaminas son precursores de enzimas; en algunos casos, pueden ser precursores de hormonas o actuar como antioxidantes. Los requerimientos de vitaminas varían de especie a especie y están influenciadospor la edad, sexo y condiciones fisiológicas tales como embarazo, lactancia, ejercicio físico y nutrición. A.- Suplemento de vitaminas Una dieta saludable usualmente cubre todos los requerimientos diarios de vitaminas. Pero malnutrición, desnutrición (ej. una dieta poco balanceada en adultos mayores, desnutrición en alcohólicos), o problemas de reabsorción, llevan a un inadecuado suministro devitaminas que pueden causar hipovitaminosis, o en casos extremos avitaminosis. Tratamientos médicos que eliminan la flora intestinal (ej. antibióticos) también puede desencadenar un déficit de vitaminas (K, B12, H) dado la ausencia de éstas, sintetizadas por bacterias. Dado que solo algunas vitaminas pueden ser almacenadas (A, D, E, B12), una falta de vitaminas rápidamente puede llevar una enfermedadpor deficiencia. Esto a menudo afecta la piel, células sanguíneas, y el sistema nervioso. Las causas de la deficiencia pueden ser tratadas mejorando la nutrición y por administración de vitaminas en forma de tabletas. Una sobredosis de vitaminas puede llevar a una hipervitaminosis, con síntomas tóxicos en el caso de las vitaminas A y D. Normalmente, excesos de vitaminas son rápidamente excretadosvía orina. B.- Vitaminas lipo-solubles Las vitaminas pueden ser clasificadas como lipo- o hidro-solubles. Las vitaminas lipo-solubles incluyen la A, D, E y K, todas las cuales forman parte de los isoprenoides. Vitamina A (retinol) es un compuesto pariente de los retinoides, el cual incluye al retinal y ácido retinoico. Los retinoides también pueden ser sintetizados por metabolización de lapro-vitamina β-caroteno. Los retinoides se encuentran en la dieta rica en carne, mientras que b-carotenos se pueden obtener de frutas y hortalizas (particularmente la zanahoria). El retinal está involucrado en los procesos visuales como la pigmentación de la cromoproteína rodopsina. El ácido retinoico, al igual que las hormonas esteroidales, influye en la transcripción de genes en el núcleo celular.También actúa como un factor de diferenciación en los procesos de crecimiento y desarrollo. Déficit en la vitamina A puede resultar en ceguera nocturna, discapacidad visual y problemas de crecimiento. Vitamina D (calciol, colecalciferol) es el precursor de la hormona calcitrol (1a,2 5-dihidroxicolecalciferol). Junto con otras dos hormonas (paratirina y calcitonina), el calcitrol regula el metabolismo decalcio. El calciol es sintetizado en la piel desde el 7dehidrocolesterol, un esteroide endógeno, por una reacción fotoquímica. La deficiencia de vitamina D solo ocurre cuando la piel no recibe la suficiente luz ultravioleta del sol y no se encuentra presenta en la dieta. La deficiencia se observa en la forma de raquitismo en niños y osteomalacia en adultos. En ambos casos, se ve afectada lamineralización de los huesos. La vitamina E (tocoferol) y sus compuestos relacionados solo se encuentran en plantas (ej. germen de trigo). Esta vitamina contiene lo que es conocido como un anillo cromano. En la fase lipídica, la vitamina E es mayoritariamente localizada en las membranas

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biológicas, donde actúa como antioxidante protegiendo los lípidos insaturados de compuestos ROS(especies reactivas de oxigeno) y otros radicales. La vitamina K (filoquinona) y moléculas similares con cadena lateral modificada están involucradas en carboxilación de factores de coagulación en el hígado. La forma de la vitamina que actúa como cofactor de la carboxilasa, corresponde a un derivado de la vitamina que se genera por una reducción enzimática. Antagonistas de la vitamina K (ej....