weber

* Tarta de ricota


Masa: 65 g de manteca • 1/ 4 de taza de azúcar molida • 2 yemas • 1 taza de harina leudante • leche para unir 
Relleno: 1/ 2 kg de ricotta • 150 g de azúcar • 2 cucharadas de fécula de maíz • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón • 3 yemas • 3 claras batidas en punto de nieve • azúcar impalpable tamizada 

Batir en un bol la manteca junto con el azúcar hastaformar una crema lisa. Agregar una a una las yemas y luego la harina alternando con muy poca leche como para integrar los ingredientes. Hacer un bollo, estirar con las manos y forrar una tartera alta enmantecada. Mezclar en un recipiente la ricotta junto con el azúcar, agregar la fécula, el limón, una a una las yemas y, por último, las claras. Distribuir el batido en la tarta y llevar a horno moderadodurante 45 minutos. Retirar, dejar enfriar, desmoldar en una fuente y espolvorear con el azúcar impalpable. 


Budin de pan


Ingredientes: 
1/2 kg de pan 
5 huevos 
1 taza de azúcar 
150 grs Pasas de uva remojadas en coñac 
100 grs Nueces 
30 gr de manteca 

Preparado: 
1.-Se encaramela una budinera. 
2.-Se remoja el pan en leche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 5huevos, el azúcar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla todo bien. 
3.-Se vierte la preparación en la budinera y se lleva a horno mediano a baño de maría alrededor de 25′ o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo. 

Se puede acompañar con crema chantilly, dulce de leche o helado de vainilla. 

TARTA BOMBÓN 6 a 8 porciones
Masa
Mezclar …………………. 1 tazay 1/2 de harina
3 cucharadas de azúcar
Desmenuzar allí ……… 50 gramos de Manteca
Unir con ………………… 5 cucharadas de agua fría
Amasar un poco y estirar.
Forrar con la masa una tortera desmontable de 26 cm. enmantecada
Relleno
Batir bien hasta
espesar …………………. 3 huevos
1 taza y 112 de azúcar 1 cucharadita de vainilla
Derretir ………………….. 3/4 taza de MANTECA
(150 gramos)
y agregarle ……………..3/4 taza de cacao
Incorporar esta mezcla a la de huevos
junto con ……………….. 3/4 taza de harina
Mezclar bien y
agregar …………………. 3/4 taza de nueces picadas
Colocar el relleno sobre la masa y llevar a homo moderado durante 25 a 30 minutos.
Una vez pronta, dejar enfriar, desmoldar y decorar el borde con chantilly.


TORTA PARADISO
INGREDIENTES: 250 g de azúcar – 4 huevos – 3 yemas – 125 g demaicena – 200 g de manteca derretida caliente – cascara rallada de 1 limón • 1 cucharada de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN:
Poner en un bol los huevos, yemas y azúcar. Batir a baño de María hasta entibiar la preparación y lograr que esté espumosa. Retirar y seguir batiendo unos minutos. Añadirle la esencia, ralladura y por último la manteca. Volcar en molde enmantecado y enharinado y llevar ahorno suave durante 1 hora. Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar. Una vez fría espolvorear con azúcar impalpable. Es ideal para utilizar como base para torta de niños por lo delicada. Si se quiere puede enriquecerse, cortándola en 1 ó 2 capas y untándola con dulce de leche.
Tarta de ricota

Ingredientes
*Masa suave
Azúcar 80 g
Esencia de vainilla o ralladura de limón 1 cda.
Harina200 g
Huevo 1
Manteca 100 g
Polvo de hornear 1 cdita.
Sal A gusto
Yema 1

Relleno
Azúcar 3 cdas.
Cáscara de naranja abrillantada 1
Fécula de maíz 1 cda.
Ralladura de limón 1/2 Unidad
Ricota 300 g
Yemas 3 Unidades

Varios
Azúcar Cantidad necesaria
Azúcar impalpable 50 g
Claras 3 Unidades****


Preparación
1.
Masa suave
2.
- Coloque todos los ingredientes secos sobre lamesada, mezcle con las manos y formar una corona sobre la mesa.
3.
- Incorpore el huevo, la yema y la ralladura de limón o esencia.http://lacocinadeile.tripod.com
4.
- Mezcle hasta integrar los ingredientes y deje descansar en frío durante 30´aprox.
5.
- Estire con palo de amasar y forre un molde de 22cm de diámetro enmantecado y enharinado.
6.
Relleno
7.
- En un bowl coloque la ricota,...