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UNIVERSIDAD VERACRUZANA
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA
A007 VESPERTINO

MANUAL PARA LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS FORO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL

ÁNGEL HERNÁNDEZ CHACÓN JONATHAN JAHIR MOTA RICO 1
PRESENTAN

ORGANIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS MAESTRA INGRID SILVA 30 DE NOVIEMBRE 2012

CONTENIDO
OBJETIVO GENERAL....................................................................................................................................... 4 OBJETIVOS ECONÓMICOS: ..................................................................................................................... 4 OBJETIVOS DE MARCA: ............................................................................................................................ 4 OBJETIVOS DEFIDELIZACIÓN: ................................................................................................................ 4 INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................................ 5 ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LOS EVENTOS EN MUNDO .............................................................. 6ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LOS EVENTOS EN MÉXICO ............................................................... 7 DEFINICIÓN DE EVENTO .............................................................................................................................. 8 DEFINICIÓN DE EVENTO EN ENFOQUE TURÍSTICO .............................................................................. 8 TIPO DEEVENTOS .......................................................................................................................................... 9 INSTITUCIONALES ...................................................................................................................................... 9 COMERCIALES............................................................................................................................................. 9 SOCIALES ...................................................................................................................................................... 9 FAMILIARES ................................................................................................................................................ 10 PROTOCOLARIOS YCEREMONIALES ................................................................................................... 10 ETAPAS DE EVENTO ..................................................................................................................................... 11 PLANEACIÓN DE UN EVENTO.............................................................................................................. 11 PRE - EVENTO............................................................................................................................................ 11 DURANTE EL EVENTO ............................................................................................................................. 11 POST - EVENTO......................................................................................................................................... 11 PRESENTACIÓN ........................................................................................................................................ 13 OBJETIVO GENERAL ................................................................................................................................ 13 OBJETIVOESPECÍFICO O FUNDAMENTAL ......................................................................................... 13 DETERMINACIÓN DE FORO GASTRONÓMICO ................................................................................ 14 COMITÉ DEL EVENTO “FORO GASTRONÓMICO” ........................................................................... 14 COMITÉ DE LOGÍSTICA DEL FORO GASTRONÓMICO.-...