Whisky

INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES
COLATE

PROFESOR:
Ismael Guil Arreciado

Materia:
Bartender, licores y destilados

Tema:
“Elaboración de un licor casero”

Alumnos:
Claudia VianneyCedillo Martínez
Giovanni Josafat Mendoza Uribe
Gerardo Alexis

Licor de limón
Ingredientes:
* 500 cc alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
* 1 limón, la cáscara
* Media vainade vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
* 500 gr de azúcar
* 750 gr de agua
Elaboración
Verter el alcohol en un frasco de boca ancha; agregar la cáscara de limón y lavainilla. Tapar y dejar macerar durante 15 días. Poner el azúcar en una cacerola, cubrir con el agua. Hacer hervir durante 7 minutos. Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol. Filtrar y embotellar dejándoloreposar unos 5 días antes de usarlo. Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes. Se recomienda utilizar botellas con el exterior artísticamente tallado.

Licor delimón y menta
Ingredientes
3 grandes limones maduros
20 hojas de menta fresca
1 l. de alcohol etílico 90º o 95º
500 gr. de azúcar morena
250 cc de agua

Elaboración:

Lavar bien los limones ypelarlos cuidando de sacar solo la parte amarilla y dejando la parte blanca pegada a la fruta que se exprimen. En recipiente de vidrio, de cierre hermético, poner el alcohol, el zumo y la piel de loslimones y dejar macerar durante 6 semanas.

Con el agua y el azúcar, preparar un almíbar al punto que se desee, dejar enfriar y añadir al líquido de la maceración bien colado u filtrado. Embotellary dejar reposar durante un mes antes de consumir

Nota: El alcohol que se emplea se vende en farmacias o droguerías y es de uso medicinal pero también sirve ser alcohol de cereales o aguardiente.Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Licor de café y chocolate
Ingredientes
* 1/2 l alcohol etílico
* 1/2 l agua
* 1/2 kg azúcar
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