RESULTADOS Y OBSERVACIONES
Reacción Xantoproteica
Leche: al agregar el ácido nítrico, la coloración se torno amarilla, mucho más que la presente en la albúmina y al agregar el hidróxido de sodio, fue una reacciónexotérmica, al romperse los enlaces peptídicos da la apariencia de leche cortada.
Albúmina: al agregar el ácido nítrico hubo una coloración amarilla, mientras que al adicionarle hidróxido de sodio la reacción fue exotérmica,hubo coagulación, pero menor que en la leche.
Grenetina: con el ácido nítrico, la solución cambio de color hacia uno un poco amarillo, enseguida al agregar NaOH existió una emisión de gases (reacción exotérmica), seformaron pequeñas partículas dentro de la solución.
Reacción Biuret
Leche: al adicionar NaOH aunque siguió con el mismo color, la densidad fue mucho menor que en un principio, pasados 10 min y agregar sulfato cúprico se iniciócon el cambio de color desde la parte superior, tornándose morado, y en la parte central formación de pequeñas partículas azules.
Albúmina: al agregar NaOH se formaron partículas suspendidas, además de espuma en la partesuperior de la solución, 10 min después agregando sulfato cúprico se pudo observar la formación de coágulos azules en el fondo y algunos en la parte superior, mientras que el resto de la solución se torno morado.Grenetina: al agregar el NaOH no hubo cambio aparente
Reacción de precipitación
Leche:
* Al agregar las gotas de nitrato de plata se empezó a precipitar en las paredes del tubo.
* Con cloruro mercúrico: no huboprecipitado.
* Con el acetato de plomo: formación de partículas en un precipitado.
Grenetina:
* Nitrato de plata: se formaron partículas minúsculas flotando en la solución.
* Cloruro mercúrico: no hubo cambioaparente.
* Acetato de plomo: se formaron pequeñas partículas flotantes en el tubo de ensaye.
Albúmina:
1. Nitrato de plata: se decanto en el fondo, formando 1 precipitado, además de partículas flotando. [continua]

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